它是食物中的“消炎菜”，夏季多吃，增強抵抗力，它就是平菇！
平菇的功效與作用
1
增強免疫力
含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有抑制作用，且具有免疫特性。
2
降低膽固醇
平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品， 對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。
3
舒筋活血
平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。 可防治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。
4
延年益壽
平菇優於動植物食品。是宮庭佳餚的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
5
促進大腦發育
平菇對促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
這樣吃營養價值最高
對平菇最理想的食用方式就是做成湯或用大火炒制，這樣其中的水溶性營養物質就可以被吃進去。
或者用橄欖油將平菇、甜紅辣椒、豆腐煸炒一下，放在米飯上就着吃，能夠提供豐富的蛋白質。
菌菇油菜燉豆腐
-材 料-
豆腐260g、平菇100g
香菇2朵、油菜3顆
生薑適量、幹辣椒2個
八角1朵、花椒1捏
花生油、鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1. 豆腐切塊，平菇撕條，香菇切片，油菜切塊，生薑切絲；
2.熱鍋入油，油熱姜大料熗鍋；
3.放入香菇、平菇，翻炒；
4.加熱水燒開，放入豆腐塊兒，燉2分鐘；
5.放入油菜，翻拌斷生；
6. 調味放鹽、蔬果粉，翻勻即可。
素炒平菇
-材 料-
平菇150g、芹菜2根
西紅柿1個、鹽少許
蔬果粉、素蠔油適量
-做 法-
1.平菇、芹菜切段、西紅柿切塊；
2. 煮沸水將平菇焯水，撈起備用；
3.鍋中放油燒熱後，將平菇和西紅柿一起放鍋中翻炒；
4.放入少許鹽、蔬果粉、素蠔油；
5.素蠔油炒勻入味，再放入芹菜；
6. 炒好了，起鍋。
平菇炒青菜
-材 料-
平菇200克、青菜5顆
油、鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1. 食材洗淨改刀處理好；
2. 熱鍋涼油，放入平菇進去翻炒；
3. 翻炒至平菇微微發軟且出水時；
4. 加入青菜進去翻炒；
5.青菜炒軟後加入鹽和蔬果粉調味；
6.翻炒均勻就可以盛入盤中。
胡蘿蔔白菜炒平菇
-材 料-
平菇150克、白菜100克
胡蘿蔔少許、植物油2勺
生薑適量、鹽半勺
生抽少許、蔬果粉半勺
-做 法-
1.將新鮮的平菇在清水中沖洗乾淨，掰掉根部撕成條；
2. 平菇放入熱水中，焯水二十秒左右，至半熟；
3.將胡蘿蔔切絲，生薑切片，白菜斜向切稍粗的絲；
4. 將炒鍋中倒入植物油，燒熱後炒香薑片，倒入胡蘿蔔絲翻炒幾下；
5. 下白菜絲，中火炒到斷生；
6.倒入平菇，加鹽、蔬果粉和生抽，中火翻炒均勻；
7.再炒半分鐘左右，盛出即可。
涼拌平菇
-材 料-
平菇250g、紅辣椒
姜、油、醋適量
芝麻、醬油適量
-做 法-
1.平菇洗乾淨用手撕開；
2. 水煮開，加一點點的鹽，把平菇煮熟，不用煮太久；
3.撈起擠乾淨水；
4. 加入辣椒，薑蓉，芝麻，倒入燒熱的油，再加入一點醬油和醋，攪拌均勻即可。
孜然平菇
-材 料-
平菇、小尖辣、現磨孜然粉
鹽、蔬果粉、生抽各適量
-做 法-
1.平菇洗淨，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水，小尖椒去籽切段；
2. 孜然粒小火炒香，然後磨成粉末備用；
3.油熱後，放入尖椒段炒出辣味兒；
4.放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點生抽繼續炒；
5. 加鹽，火開大些，撒進孜然粉、蔬果粉翻勻，就可以了。
紅燒平菇
-材 料-
平菇 1斤、薑末 10克
幹辣椒、植物油適量
素蠔油 1勺、醬油 1勺
鹽、蔬果粉調味粉適量
-做 法-
1.平菇用清水洗乾淨，撕成小朵；
2.鍋燒水，把水燒開後，把平菇放入水中汆湯一下；
3. 撈出攥幹水份待用；
4.鍋中放入油，放入薑末、幹辣椒小火煸出香味；
5.倒入燙好的蘑菇翻炒，加入素蠔油、醬油、鹽、蔬果粉調味，悶下即可出鍋；
6.鮮嫩無比的口感，口水都要流下來了。
燒烤蘑菇
-材 料-
平菇、燒烤醬、孜然粉
-做 法-
1. 平菇洗淨撕小塊，捏出水分；
2. 平菇放入碗中刷油，刷一層燒烤醬；
3. 撒孜然粉拌勻；
4.入烤箱，預熱180度上下火中層烤12分鐘左右；
5.烤好了，醬香濃郁。
大多數菇類是富含營養的，吃了對我們的人體很有好處，平菇就是其中的一種，家裏做飯的人一定要記得它哦！