十種雜麪比煮麪條好吃
葱油拌麪
食材：麪條500g、洋葱1個，油、香油、鹽、小葱
做法：
1.小葱切段，洋葱切絲；蠔油、味極鮮、水、鹽、糖、香油兑成汁水，倒入鍋內煮沸待用。
2.鍋內放水，加入鹽和油煮沸後，放入麪條，煮沸後加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的麪條放入涼白開中過冷。
3.起油鍋，放入洋葱炒香，撒入葱段小火煸炒，使葱香味融合到油裏面。拌入麪條，淋上兑好的汁水，拌勻就可以吃啦。
蒜蓉肉糜拌麪
食材：麪條500g、肉糜100g、西紅柿1個、洋葱1個、青椒1個、雞蛋1個、黃瓜1根，蒜蓉葱花、花生米、黃豆醬、油、生抽、米醋、雞精
做法：
1.肉糜用少許鹽、生抽、料酒醃製一下；洋葱、西紅柿、青椒切成丁備用；炒熟的花生米搗碎；黃瓜擦成絲；蒜頭剁成蒜末，小葱切葱花；雞蛋打散，加點鹽和料酒攪勻。
2.雞蛋炒熟待用；蒜蓉葱頭煸出香味，放入黃豆醬，倒入肉糜翻炒至肉糜變色，再放入青椒洋葱西紅柿丁一起翻炒，加入一小碗開水，撒少許鹽、白糖、生抽、料酒，煮沸後調入醋、雞精拌勻即可。
三。把麪條煮開，放水，放到碗裏。在麪條上撒上一把黃瓜絲，倒入炒好的調味料和雞蛋，撒上一把剁碎的大蒜和葱，一把剁碎的花生，然後倒上一茶匙滾燙的熱油。香味立刻溢出。如果你喜歡辛辣的食物，可以加入適量的辣醬或切碎的辣椒和小米，攪拌均勻食用。
麻醬香拌麪
食材：掛麪200g、芝麻醬、油、蠔油、芝麻油、鹽、味極鮮、糖
步驟：
1、芝麻醬用少許熟的食用油調稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油，攪拌均勻即可。
2、鍋裏水開後，把掛麪放入，煮至成熟，撈出後，過涼水，瀝水裝盤。
3、拌上少許的芝麻油防止麪條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。
肉沫拌麪
食材：乾麪條若干、1-2湯匙菜籽油、半斤肉沫、1個洋葱，切成薄片、2瓣大蒜、菠菜、鹽、胡椒粉、3大匙醬油、2匙芝麻油、1匙蜂蜜、2匙辣椒油
步驟：
1、將麪條煮熟，撈出瀝乾水。開火，等鍋熱後加入一到兩湯匙油，加入肉沫，翻炒至變肉沫變色。
2、加入洋葱和大蒜，繼續煮加熱直至洋葱變軟。
3、加入菠菜，用鹽和胡椒粉調味。
4、最後加上面條進行翻炒就完成啦！喜歡吃辣的可以加一些辣椒油~
牛肉醬拌麪
食材：麪條（生） 150克、細香葱 5根、葱油 2湯匙、生抽 1湯匙、醬油 1/2湯匙、米醋 1/4湯匙、牛肉醬 1湯匙、食鹽 1/2茶匙、白糖 1茶匙
步驟：
1、準備材料：麪條、小香葱和調料
2、鍋內水煮開後，下入麪條，煮開添半碗冷水，再次煮開再添半碗冷水，煮開後面條出鍋過涼水(煮開添涼水能使麪條更筋道)
3、充分冷卻的麪條入事先準備好的冰涼開水中浸泡一下(冰水泡過的麪條更Q彈，也更適合炎熱的)
4、麪條充分瀝乾後加葱花，以及所有的調料拌勻即可
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花生醬涼拌蕎麥麪
食材：蕎麥麪、胡蘿蔔、黃瓜、醋、幹辣椒、生抽、花生醬、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小葱、白芝麻
步驟：
1、蕎麥麪放入開水中，按説明煮2-3分鐘至麪條熟透，瀝乾水分在冷水下衝洗至完全冷卻，瀝乾備用。
2、煮麪條的時候就可以將所有的調料放在一起，調勻。
3、將冷卻的麪條和蔬菜放在一起，倒入調料拌勻後用保險膜蓋上放冰箱冷藏至少半小時以上。如果放冰箱超過一天，可以在微波爐里加熱一下，再調入些生抽，醋和水就會比較滋潤。
西紅柿茄丁過水麪
食材：麪粉、茄子1個、西紅柿1個、葱花少許、鹽適量、醬油一湯匙、水澱粉適量、植物油適量
步驟：
1. 茄子切小丁（介意的或茄子老的去掉外皮）
2. 鍋內入稍微多些的油，温熱時加入茄丁小火煸軟
3. 西紅柿切丁，再切少許葱花
4. 茄丁變軟後撈出備用
5. 這時候鍋裏還有一些餘油，加入葱花爆香後放入西紅柿丁，放入鹽，小火煸到西紅柿變碎出湯
6. 倒入茄丁翻炒均勻，點入一點水燒開燜一會(這一步很重要)加入醬油提色，加入水澱粉勾薄芡即可關火
7.另起鍋水開後，煮熟麪條
8. 撈入涼水盆裏過涼，澆上西紅柿茄丁滷即可，清爽開胃
家庭肉醬拌麪
食材：麪餅2個、肉糜250g、香菇3個、胡蘿蔔1根，叉燒醬、玉米澱粉、油、鹽、醬油、糖、葱
做法：
1.胡蘿蔔、香菇、瘦肉切成小塊，一起剁碎；煮好麪條，過冷水後，撈起備用。
2.肉糜中調入玉米澱粉、葱、醬油、鹽、叉燒醬，拌均勻，醃製3個小時。
3.起油鍋，把醃製好的肉糜下油鍋爆香，倒入麪條一同翻炒，待麪條和肉糜翻拌均勻後，淋上少許醬油即可。
潮式拌麪
食材：全麥面200g、雞蛋1個，豬油、生抽、米醋、葱
做法：
1.將三種醬料——白醋、生抽、豬油，調一起待用。
2.煮好麪條，過冷水後，瀝乾水份，倒入調好的醬料，攪拌均勻。
3.煎一個荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦！
雞絲拌麪
食材：寬麪條400g、雞脯肉200g、豇豆150g，油潑辣椒、蒜頭、油、鹽、老抽、雞精
做法：
1.豇豆掐去頭尾，洗淨後切成小段，放入燒開的淡鹽水裏焯燙至斷生，撈出瀝乾備用；雞脯肉去掉筋，撕成細絲；蒜頭調入少許鹽，搗成泥。
2.熱鍋涼油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入雞肉絲翻炒至變色；加入焯燙好的豇豆，調入老抽、鹽、雞精翻勻，盛出備用。
3.燒開水，下入麪條，麪條成熟後撈出，加入少許麪條湯，防止麪條粘連；拌入炒好的雞絲豇豆，加入適量辣椒油，撒上青蒜末拌勻即可。
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