幾種材料攪一攪，肉桂蛋糕出爐，0起點0失敗，再也不當手殘黨

幾種材料攪一攪，肉桂蛋糕出爐，0起點0失敗，再也不當手殘黨。做過蛋糕的人都知道，打發雞蛋是件難事，蛋糕最後烤成了蛋餅子，最主要的原因就是雞蛋打發不到位，和麪粉混合時消泡了。滿心歡喜頓時變成“一地雞毛”，那沮喪的心啊，一言難盡！

現在好了，只需自己好準備液體材料，和蛋糕預拌粉攪一攪、拌一拌，幾分鐘就能入烤箱，20來分鐘就能吃上噴香的蛋糕。不用打發雞蛋的肉桂蛋糕，0起點0失敗，好吃不求人，再也不當手殘黨。

今天的蛋糕就是用德國的蛋糕預拌粉做成的，因為裏面加了香辛料如肉桂等，蛋糕在烤的時候就從烤箱縫隙處冒出香味兒了。咬一口，滿滿的香甜和獨特的味道。

想要做點裝飾也不難，隨帶的一盒奶油粉加點牛奶和軟化黃油，跟動物淡奶油打發出來的狀態很像，口味更加清新。擠在蛋糕上做個小裝飾，好看又好吃。

------【香辛杯子蛋糕】------

【蛋糕材料】 香辛風味紙杯蛋糕預拌粉270克，黃油90克，牛奶30克，雞蛋1個

【裝飾材料】 奶油粉50克，黃油75克，牛奶150克；也可用動物淡奶油和細砂糖

【數量】 10-12個

【烘烤】 上下火 170度，20分鐘

【製作】

1. 材料準備好：香辛風味紙杯蛋糕預拌粉一盒，蛋糕用黃油、牛奶、雞蛋；此時烤箱開始預熱170度；

2. 蛋糕盒裏內藏乾坤：從左向右分別是50克奶油粉，270克蛋糕預拌粉，12箇中型紙託；

3. 將紙託放入金屬11連模模具中，也可以用硅膠模具來承載蛋糕糊；

4. 黃油要提前放在室温下軟化，用電動打蛋器攪打至順滑狀；

5. 將牛奶和雞蛋全部入黃油糊中，用電動打蛋器混合均勻即可；由於液體量較大，所以不是膏狀，而是固體和液體分離狀；

6. 將270克香辛味蛋糕預拌粉倒入黃油牛奶混合液中；

7. 用電動打蛋器低速攪拌3分鐘，使材料充分混合，有明顯的紋路；

8. 用小勺將蛋糕糊舀入紙杯中，因為蛋糕糊較厚重，所以呈固狀而非糊狀，不太容易分配，12杯只裝了10杯；入烤箱加熱後黃油會融化，蛋糕糊也會變平整，所以此步無需將蛋糕糊抹平；

9. 將盛着蛋糕糊的模具送入預熱好的烤箱中層，上下火170度，20分鐘；這是蛋糕受熱膨脹的狀態；

10. 出爐後，端起模具輕震幾下，再將紙杯蛋糕倒在晾架上，涼後可直接食用，也可做裝飾；

11. 這是蛋糕預拌粉中自帶的50克奶油粉，需要用150克牛奶和75克黃油來調製；也可以用100克動物淡奶油和10克細砂糖來代替；

12. 將奶油粉和牛奶混合，再將室温軟化的黃油倒入其中，用電動打蛋器低速打發2分鐘左右，呈不易流動的膏狀，裝入裱花袋中擠在蛋糕上。

【蘋果私房話】

1. 文中所用的預拌粉和奶油粉是“良潤烘焙”從德國原裝引進來的貝聖薇蛋糕預拌粉系列；香辛味蛋糕預拌粉是其中的一種，裏面添加了茶汁、桂皮等香辛料，氣味芳香，口味獨特；用配套的奶油粉做裝飾，錦上添花；

2. 可用隨帶的紙託烤，也可用其它能承載蛋糕糊的模具烘烤；烘烤的温度和時間根據烤箱實際情況來調整。