推薦幾道美味家常菜，簡單易學，下飯又下酒，你也動手試試吧

涼拌藕片

材料：蓮藕、紅幹椒、醋、鹽、雞精、香油。

做法：

1、先將醋、鹽、香油、雞精、蒜碎，都放入碗中調拌均勻後，加入半碗涼開水繼續攪拌1分鐘。

2、將蓮藕削皮後切成薄片，然後放入水中沖洗一遍。

3、鍋中燒開水，先滴入數滴油，再倒入藕片焯水2分鐘撈出過涼水，碼入盤子裏。

4、鍋中放入少許油，放入紅幹椒熗一下，倒入蒜料汁中調拌均勻後，再澆入藕片上即可。

五花肉爆包菜

材料：包菜、五花肉、幹辣椒段、生抽、老抽、薑末、蒜末、鹽、胡椒粉。

做法：

1、五花肉清洗乾淨，切成薄片，用料酒，鹽生抽，胡椒粉抓均勻，醃製20分鐘。

2、包菜撕成片，洗乾淨晾乾水分備用，幹辣椒切成段，姜去皮切成末，蒜去皮切成末。

3、將鍋置於火上燒熱加入油，將油燒至六成熟。

4、放入五花肉，煽炒出多餘的油份，加入老抽炒至五花肉上色，五花肉炒至微焦盛入碗中。

5、鍋中留底油，放入薑末，蒜末，幹辣椒段爆出香味。

6、加入包菜片，翻炒至包菜變色，加入生抽，老抽快速翻炒均勻。

7、將之前炒好的五花肉倒入，加入鹽，味精快速翻炒均勻後盛出裝入盤中即可。

香辣肉絲

材料：肉300克 青椒2個 香菜適量 乾紅辣椒 葱 姜 蒜 四川豆瓣醬 鹽 生抽 糖 雞精 澱粉

做法：

1、豬肉切絲，加鹽，料酒，雞精，少許澱粉醃製10分鐘。鍋入適量油，將肉絲滑熟控油備用。

2、辣椒切絲，香菜切段。葱，姜，蒜切末

3、鍋入適量油，下入豆瓣醬炒香，依次加入幹辣椒，葱薑末爆香。再加入肉絲和青椒絲，生抽，糖，雞精，少量鹽大火翻炒。

4、鍋入適量油，下入豆瓣醬炒香，依次加入幹辣椒，葱薑末爆香。再加入肉絲和青椒絲，生抽，糖，雞精，少量鹽大火翻炒

5、最後加入香菜和蒜末，炒勻後即可出鍋

大白菜燉豆腐

食材：大白菜、五花肉、豆腐、醬香汁、大蒜、生薑、花生油、鹽。

步驟1：五花肉清洗乾淨，切片。熱鍋少許油，倒入五花肉片、生薑、大蒜煸炒香，外皮焦香，然後出鍋，把煎出來油，留在鍋裏。

步驟2：豆腐用冷水浸泡之後，切塊，放入鍋裏煎至外皮焦黃。豆腐選擇的是嫩豆腐，適合做大白菜燉豆腐，老豆腐適合煎和炸。

步驟3：大白菜葉子摘下，洗淨切好。燒熱的鍋，倒入大白菜梗爆炒六成熟，接着倒入大白菜葉子部分，爆炒變軟然後出鍋。

步驟4：把炒的大白菜，倒入燉砂鍋，接着放入煎好的豆腐、五花肉，一小碗高湯，沒有高湯就加一小碗沸水。

步驟5：倒入30克的醬香汁，用筷子攪拌均勻，要注意豆腐，別把豆腐攪碎。

步驟6：按“燉菜”鍵，時間15分鐘，每個燉鍋不同，時間略有不同，這個是砂鍋燉，時間稍微要長些。

步驟7:開蓋之後，能聞到香味，熱氣騰騰，這個時候加少許鹽、蒜苗，攪拌均勻，即可出鍋吃了。

五花肉木耳燒豆腐

材料：豆腐400克，五花肉100克，雞蛋2個，木耳10克，杭椒3個，美人椒2個，豆瓣醬1茶匙，白糖少許，生抽、食鹽、老抽、葱、姜各適量

做法

1、準備食材，五花肉、豆腐、青紅椒、泡發好的木耳、雞蛋等。

2、青紅尖椒斜着切成段，葱薑蒜分別切末備用；五花肉切薄片；豆腐扣出，切成塊。

3、切成塊的豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃有硬坨盛出。

4、雞蛋打散放入鍋中炒熟劃成塊盛出備用。

5、用鍋中餘油把五花肉煸炒至變色撥到一邊，放入葱薑蒜末、豆瓣醬小火炒香，炒出豆瓣醬紅油；炒出紅油後加入少許老抽調色；翻炒均勻後，加入煎好的豆腐、泡發好的木耳；加水至食材的2/3處，大火燒沸，改中小火燜燒幾分鐘。

6、燜至湯汁減少，加入炒好的雞蛋、青紅椒段；翻炒均勻後，加入少許食鹽、白糖、生抽調味；翻炒均勻後用水澱粉勾芡；推炒至勾芡汁濃稠裹在食材上即可關火盛出。

腐竹拌芹菜

材料：腐竹150克、胡蘿蔔1段芹菜1把、香油1/2湯匙、大蒜2瓣、辣椒油1/2湯匙、生抽醬油1/2湯匙、食鹽2克、白糖1茶匙、米醋1/2湯匙

做法

1.食材備齊

2.腐竹提前放在冷水中浸泡至無硬心時撈出

3.腐竹切段，芹菜切段，胡蘿蔔切粗絲，蒜切末

4.將碗內加入辣椒油，香油，鹽，白糖，米醋，醬油，攪拌均勻，調成調味汁

5.鍋加水燒開，下入腐竹開鍋後撈出待用

6.再加入少許鹽，下入芹菜焯水1-2分鐘，下入胡蘿蔔燙一下，一起撈出，放冷水中投涼，撈出瀝水

7.放在盆內，加入腐竹，蒜末，淋入調味汁

8.翻拌均勻，盛出裝盤