核桃不是最補腦的，它才是真正的“補腦冠軍”，家家户户吃得起！時代在不斷的發展，我們都希望下一代能有更好的生活條件。家裏有孩子的更加重視孩子的學習和發展。家長都很重視學習，更加重視給孩子補腦補營養。我們説到補腦往往先想到的就是核桃。其實除了核桃之外還有家家都會有的花生，這才是一種平民補腦食材。營養師大喬介紹花生含有豐富氨基酸和賴氨酸，對孩子大腦非常有益處，小編今天做了一個香菇花生燉豬腳，味道非常美味孩子也喜歡吃，大家一起來學習一下吧！
By 小小多和包子
配料：
豬前腳 1只、幹香菇 40克、花生米 2把、幹辣椒 6個、香葉 3片、八角 1個、花椒 3克、白胡椒粒 3克、料酒 2湯匙、生抽 2湯匙、老抽 2湯匙、蠔油 1湯匙、精鹽 3小勺、冰糖 20克
烹飪步驟：
1.幹香菇提前浸泡一段時間。泡到半軟了，將水倒掉，把香菇洗乾淨，換乾淨的水接着泡，這樣最後泡香菇的水不浪費，可以拿來燒菜或煮湯。
2.豬腳買的時候賣家就已經幫我們處理好了，表面的毛已經燒好刮乾淨，並且幫我們剁好了，回來洗乾淨就可以了。
3.將洗乾淨的豬腳冷水下鍋，中火焯一下水。煮到白沫子不再明顯增加，就關火，將豬腳撈起，温水沖洗乾淨。
4.花生米洗乾淨，我就隨手抓了兩把沒稱重。其實香菇和花生不是必要的配料，根據各人喜好放吧。
5.將焯好水的豬腳放入電飯鍋，泡好的香菇撈起加入，花生米加入。
6.八角掰碎加入，香葉幹辣椒洗一下丟進去。花椒和白胡椒粒也洗乾淨丟進去，去腥味。不過白胡椒3克有點多，一股胡椒味。可以適當減少一點。不能吃辣的人，幹辣椒也可以放少點，6個幹辣椒有點辣。
7.加入2湯匙料酒。
8.加入生抽 2湯匙，老抽 2湯匙，蠔油 1湯匙。最後的顏色有點深，老抽可以少放一點。
9.再加3小勺鹽。
10.加一點冰糖提鮮。我放了20克冰糖，有點多，太甜了，估計10克就夠了。
11.最後加水，要能沒過全部食材。前面泡香菇的水也可以倒入。我用的煮粥的時間，燉了一個半小時。
12.最後到時間，一大盤香菇花生燜豬腳出鍋啦，豬腳Q彈，香菇軟糯，花生爽脆，香辣鹹鮮，吃得嘴巴都發粘。豬前腳上幾乎沒什麼肥肉，只有皮和蹄筋，啃起來太有味了！
烹飪小貼士：
食用功效
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