開胃下飯的幾道家常菜，吃起來油而不膩，下班回家的必備硬菜

食材:河鯽魚,香辣醬,料酒,胡椒粉,鮑魚汁,糖,醋,味精,葱,姜,各適量。

做法：

1、首先清理魚:洗乾淨,瀝乾水分在魚身上劃幾刀口子備用即可。

2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁醃製下備用即可。

3、然後熱油鍋,放姜、蒜煸岀香味後放魚,煎至變色,撈起備用即可。

京醬肉絲

做法

1.裏脊肉切成薄片

2.改刀成肉絲

3.加入一個雞蛋，拌勻

4.準備好甜醬

5.開水汆下下

6.鍋裏放入花生油，炸香葱姜，然後放入甜醬，炒香後放入肉絲

7.小餅蒸熟擺盤，肉絲也入盤

蠔油菜心

食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蠔油少許；鹽少許；油少許

做法

1、將菜心清洗乾淨，稍瀝水分。

2、兩瓣蒜頭切末。

3、鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。

4、開大火，放入菜心，翻炒一分鐘，加適量鹽。

5、滴幾滴開水，加入適量蠔油。

香酥黃金蝦

做法

1、將蝦清洗乾淨之後去掉蝦頭，剝掉蝦皮留下蝦尾。將辣椒切成辣椒沫。在清理乾淨的蝦裏面加上鹽、料酒、雞粉、胡椒粉用筷子攪拌均勻之後在裏面加上蛋清繼續攪拌。

2、在蝦上面拍上生粉。起鍋燒油等待油温加熱之後將蝦下進去炸至表面金黃控油撈出。