香噴噴的幾道家常菜，色香味俱全，學會了，宴客不用下館子了

豆豉荷包辣椒

材料：青泡椒300克、大蒜3瓣、豆豉適量、油適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量、陳醋少許、雞精少許；

做法

1.青泡椒清洗乾淨..從蒂部往裏按一下.然後連裏面籽一同取出丟掉！

2.然後放案板上.每一個都用刀拍一下！大蒜切碎.豆豉取出適量備用；

3.鍋裏不放油..小火.把辣椒放下去.二面煎出虎皮狀.我家喜歡煎一點點的.喜歡吃全虎皮的多煎一會兒！都煎好後取出；

4.鍋裏放油.把大蒜和豆豉放下去爆香；

5.把辣椒放入..大火翻炒幾下後.放白糖.生抽.料酒.一點陳醋下去翻炒；

6.炒至斷生後.放入鹽和雞精調味即可；

火辣牛肉

食材：牛肉200克，幹辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青葱適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。

做法：

1、 食材洗淨待用，幹辣椒待用

2、 生抽、生粉、料酒待用

3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘

4、 幹辣椒用温水泡5分鐘

5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜

6、 爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘

7、 大約5成熟，撈起待用

8、 幹辣椒去水待用

9、 起鍋爆香剛才撈起幹辣椒

10、 聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水

11、 下葱，關火，裝盤可以上桌

松子魚

食材：草魚，番茄醬，番茄，糖，醋少許，青辣椒，醬油，雞蛋，鹽，澱粉

做法：

1、番茄切塊、辣椒切丁備用。

2、將帶有魚皮的草魚肉斜切成松子狀。

3、撒少許鹽、打一個雞蛋均勻的塗在魚肉表面。

4、撒上澱粉，把魚塊粘滿澱粉，每個縫隙都要沾滿，然後把魚肉拿起來抖一抖，將多餘的澱粉抖出來。

5、鍋中倒入食用油，待油鍋8分熱，放入魚塊炸成金黃色即可。

6、將魚塊撈出鍋裝盤。

7、炒鍋加油燒熱後，放入番茄、少許鹽，把番茄炒軟。放入水、糖、醬油，番茄煮溶後加入醋和番茄醬，煮成醬汁，再放入青辣椒。

8、最後把煮好的醬汁淋到魚身上即可。