如何做最好的雞丁？食譜和實踐告訴你，它的味道脆，嫩，開胃

導讀：家常雞胗怎麼做最好吃，配方和做法告訴你，口感脆嫩又開胃，過癮

説到雞丁，我想大家都很熟悉。這是生活中常見的食物，而且價格不貴！前段時間，當我回家的時候，我媽媽給我做了一個炸雞。它嚐起來又脆又嫩。也很好吃。它比魚和肉更油膩。比油炸蔬菜更開胃！自從我吃了我媽媽做的炒雞胗，我已經很長一段時間都忘不了它的味道了。最近，我家每週吃三次，然後做了一道大菜。全家人都趕去吃！我和媽媽一起吃飯，但我爸爸一起喝酒和吃飯。你做過這麼美味可口的雞丁嗎？暑假到了，孩子們基本上每天都在家，我們不僅可以煎一些蔬菜吃，還可以做一些雞丁吃，這有助於孩子們增加食慾！家庭式炒雞胗，簡單的4步，酥脆的雞丁和米飯，全家人都愛吃！

【家常炒雞胗】

【原材料】：雞胗、葱薑蒜、胡椒粉、料酒、澱粉、花椒油、雞精、白糖、芹菜、紅椒、豆瓣醬。

【製作步驟】

第一步：準備適量的雞胗，把白色的部分剔掉，再把雞胗橫着切幾刀，不要切斷了，然後再豎着切幾刀，豎着切的時候，直接切斷就可以了。

第二步：把切好的雞胗放在碗中，加上葱段、薑片、胡椒粉、料酒，用手抓拌均勻，醃製10分鐘，再切點芹菜段，紅辣椒切成滾刀塊，然後再切點姜蒜片。

第三步：在小碗中放上一點雞精、白糖、醋、醬油、少量的清水、澱粉、花椒油攪拌均勻備用，雞胗醃製好後，放上一點澱粉抓拌均勻即可。

第四步：在鍋裏倒上一點食用油，等到油温七八成熱時，把雞胗放進去快速炒散，再放上一勺豆瓣醬、姜蒜片翻炒均勻，再放上切好的芹菜段和紅辣椒塊快速翻炒均勻，再倒上調好的料汁攪拌均勻就可以出鍋，最後撒上一點葱花即可。

【嘮叨幾句】

1：先把雞胗切成片，你可以先橫着切幾刀，不要切斷了，然後再豎着切成片，切斷就可以，也可以不橫着切，直接豎着切成片，這個根據個人的愛好決定。

2：要記得把雞胗放在碗中，加上食材醃製10分鐘，最後雞胗醃製好後，放上一點澱粉攪拌均勻，這樣可以鎖着雞胗的水分。

3：下油鍋時，先把醃製好的雞胗放進去煸炒，要記得快速炒散，然後放上豆瓣醬、姜蒜片翻炒出紅油和香味，再放上切好的芹菜段、紅椒、料汁攪拌均勻就可以出鍋了，出鍋之後，不要忘記撒上一點葱花點綴。

以上就是家常炒雞胗的做法，不僅做法簡單，而且口感還脆嫩，非常的開胃下飯，裏面放上一個微辣的辣椒，簡直太過癮了！喜歡吃雞胗的朋友，可以在家試着做一下！