西芹營養豐富，如蛋白質、碳水化合物、礦物質等多種維生素。它還含有芹菜油。具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等作用。它是一種很好的健康蔬菜。具有清火潤肺、益氣養神的功效。兩者的結合是互補的。
食材：西芹一棵、幹百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小葱兩根、蒜兩瓣
做法：
1.幹百合洗淨用熱水泡上30分鐘以上，這樣後面比較容易燒熟。
2.泡幹百合之餘，把西芹，葱洗淨，西芹切段、葱取葱白切小段，蒜拍開切末。
3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入葱段和蒜末爆香。
4.倒入泡好的幹百合炒上五六分鐘。
5.將西芹倒入炒上四五分鐘，不可炒久，會過熟，影響口感。
6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋裝盤。
