花生米在我們生活中是大家經常吃到的一種食物，它的吃法有很多種，而且這個花生米的營養價值也是非常高的，對於人們的身體來説也是有着很大的好處，這個花生米也是一種滋補效果非常不錯的一種食材，我們平時在家裏面吃花生米的時候，會把這個花生米煮着吃炸着吃，或者是做成酒鬼花生等等不同的吃法。
今天給大家分享的這個花生米的吃法，就是做成酒鬼花生，這個吃法的花生米口感吃起來清脆爽口，非常好吃，我們逢年過節或者是招待客人的時候，在餐桌上面，這個酒鬼花生也是必不可缺少的，口感吃起來非常好吃，而且也是一些喜歡喝酒人士不錯的一道美味下酒菜。
其實在各大超市裏面就有賣這個酒鬼花生的，但是分量非常的少，吃起來一點都不過癮，我們只需花幾塊錢就可以買上很多花生米，然後自己在家裏面就可以製作，這樣也是非常的划算，在家裏面，在這酒鬼花生米也是需要一些方法，我們只需注意這些技巧，保證做出來的酥脆又美味。
下面給大家分享製作酒鬼花生米的製作方法，需要準備的食材有花生米，幹辣椒，花椒，食用鹽，糖，8角，香葉，在盤子裏面倒入一些新鮮的花生米，浸泡10分鐘左右的時間，下來準備一些幹辣椒切成絲，再準備一些花椒一塊倒入在一個碗中，同樣進行浸泡。
浸泡時間到了之後，然後把花生皮搓掉，撈出來控水備用，同樣將幹辣椒花椒控幹水分，然後花生米冷鍋，冷油下鍋，開小火慢慢炸，用勺子不停進行攪拌，花生米迅速脱水，顏色就會變成微黃色，控油出鍋，然後在鍋中加入少量的食用油，油熱之後，把八角香葉放入裏面之後，小火炒出香味，把我們泡好的幹辣椒絲，還有花椒一塊下入鍋中，同樣開小火炒出香味，用的香料炒出香味之後，把我們準備好的花生米一塊下入鍋中進行翻炒，最後採用適量的白糖食用鹽進行調味兒，淋上一些白酒翻炒均勻就可以關火出鍋。