這菜現在正上市，補鈣比西紅柿高出12倍！多給孩子吃，個子長得快。很多人可能都猜不到這菜到底是什麼，其實這就是我們現在經常都會吃到的空心菜。大家現在應該都在懷疑，空心菜含鈣量這麼高？其實這是真的，研究表明，空心菜百克鈣含量為99毫克，是同等情況下西紅柿的12倍之多，另外空心菜當中的維生素、蛋白質等營養元素含量，那也是一點不差的，可以説是相當健康的一款素食了。
除了營養之外，空心菜的口味與價格也是很不錯的，人人愛吃，人人也都吃得起。夏天現在已經是到了，現在的空心菜非常嫩，而且還有着散熱開胃的效果，大家可千萬是記得多吃哦！一般大家吃空心菜都是炒制，今天我就再教大家一個涼拌做法，夏天吃起來超爽的。
【涼拌空心菜】
準備食材：空心菜一斤、大蒜兩瓣、小米椒兩個、蠔油一勺、醬油一小勺、白酒少許、十三香少許、水澱粉15毫升、花生油適量、食用鹽適量
製作步驟：
1、首先我們將空心菜給處理一下子，而後老根部分切掉一些，剩餘部分給擇成小段，在使用鹽水浸泡15分鐘左右，之後再清洗瀝乾待用。
2、起鍋燒煮適量的清水，燒開之後加點食用油下去，再將空心菜下鍋焯燙，差不多焯一到兩分鐘撈出，再次過涼擰乾待用。
3、起鍋加入半碗清水，水中加入蒜末、小米椒、花生油、蠔油、醬油、十三香、水澱粉、食用鹽，燒開之後與空心菜混合，隨後攪勻入味，這款涼拌菜品的製作就完成了。
