冬瓜蟲草鴿子湯
食材
鴿子及湯適量、冬瓜300克、靈芝幾棵、食鹽小許。
做法
1、冬瓜洗淨，去皮去瓤切片。
2、燉好的鴿子湯，5放冬瓜。
3、大火煮開，中火煮30分鐘。
4、放食鹽出鍋。
豬骨黃豆海帶湯
食材
豬骨450g、幹黃豆50g、海帶適量、姜3片、水適量、鹽適量、胡椒粉1匙、雞精少許。
做法
1、 1豬骨，海帶泡軟後切絲，泡發好的黃豆。
2、煮開一鍋水，放入豬骨，倒入黃豆。
3、大火煮開後小火燉30分鐘，熬出骨香。
4、30分後放入海帶絲，再放幾片姜，繼續熬煮。
5、熬的過程中，將表面的漂起的浮沫撇去。
6、小火繼續燉30分鐘。
7、時間到加入鹽，雞精，胡椒粉調味即可。
香菇烏雞湯
食材
烏雞半隻、幹香菇100克、小葱4根、姜1塊、枸杞1抓、料酒1湯匙、鹽3克。
做法
1、香菇清洗乾淨，入温水中浸泡30分鐘，香茹水不要倒掉，沉澱後的香茹水可以入湯，非常香醇。
2、烏雞請店老闆斬塊，清除雞肺，扯掉脖子淋巴組織，清水中浸泡20分鐘去去血水。
3、枸杞清洗後清水浸泡10分鐘瀝水備用，薑切片，小葱挽結。
4、炒鍋注入清水，水中加入小葱、薑片和料酒，烏雞冷水入鍋大火煮開焯水3分鐘撈出，用温水洗淨浮沫。
5、砂鍋注入清水，入烏雞和薑片燒開，將沉澱後的香茹水也倒入砂鍋中同煮。
6、倒入香茹，蓋上鍋蓋，小火煲煮2小時。
7、最後10分鐘，倒入枸杞繼續煮。
8、最後5分鐘，加入3克鹽調味，攪拌均勻，美味完成。
椰子燉烏雞
食材
烏雞肉適量、椰子汁適量、椰子肉適量、姜兩片、鹽少許。
做法
1、備好食材:烏雞，椰子汁倒出後，打開取出椰子肉。
2、烏雞焯水。
3、將烏雞洗淨和椰子肉放入大碗中。
4、放兩片姜，倒入適量的椰子汁。
5、電飯煲中加入適量的水，放入蒸架，將湯放入燉1小時。
6、時間到，燉好的湯，很清，調少許鹽即可。
山藥鴿子湯
食材
鴿子1個、山藥250克、純淨水1200克、枸杞1把、葱小許、姜小許、食鹽2克。
做法
1、鴿子洗淨斬塊。
2、鍋燒水，水開放鴿子焯燙，燙變色洗淨浮末。
3、切薑片，和鴿子一起放砂鍋內。
4、山藥去皮洗淨切塊，放焯燙鴿子的水裏，煮開鍋即可。
5、洗淨，冷水浸泡。
6、砂鍋內放1200克純淨水。
7、洗小葱，葱白掰成小塊放砂鍋裏。
8、大火煮開10分鐘放山藥，放食鹽，中小火煮20分鐘。
9、取枸杞洗淨，放鴿子湯裏，煮開鍋。
10、切葱葉，放葱葉，關火裝盤。
苦瓜黃豆排骨湯
食材
苦瓜1條、黃豆半碗、豬骨半斤、蜜棗2個、姜三四片、鹽適量。
做法
1、黃豆浸泡一小時，晚上泡第二天上午煲最好。
2、蜜棗兩個，苦瓜用鹽搓一下，洗乾淨，去白瓢，切塊，姜去皮切片。
3、骨頭焯水撈出沖洗乾淨。
4、所有材料放進湯鍋裏，加水。
5、大火煮沸轉小火熬一個半小時，加點鹽關火出鍋。
霸王花瘦肉湯
食材
霸王花2朵新鮮、瘦肉200g、枸杞子20g、油適量、鹽適量、澱粉適量、胡椒粉適量、雞精少許。
做法
1、剛摘下的霸王花，洗乾淨後切成塊。
2、瘦肉、枸杞子。
3、瘦肉用油、鹽、胡椒粉、澱粉調製。
4、煮開一鍋水，放入瘦肉和枸杞子。
5、放入霸王花氽熟，大概2分鐘。
6、加適量的油、鹽、雞精調味即可。
胡蘿蔔玉米雞湯
食材
雞1只、玉米2根、胡蘿蔔2根、姜少許、葱少許。
做法
1、雞肉砍塊，玉米、胡蘿蔔切塊。
2、底部先裝玉米，中間鋪雞肉，上面鋪胡蘿蔔。
3、加水至沒過雞肉，從上可見。
4、中火煲，蒸氣上來計時，六分鐘即可。
5、打開後加入適量食鹽、葱末即可。
車前草鵪鶉湯
食材
鵪鶉2只、車前草50克、純淨水1000克、食鹽少許。
做法
1、車前草洗淨，把梗揪下來，放砂鍋裏。
2、鵪鶉洗淨。
3、鍋燒開水，放鵪鶉焯燙，翻轉燙變色。
4、冷水洗去浮末。
5、放純淨水和鵪鶉，中火燉40分鐘。
6、車前葉子切碎，放鵪鶉裏，加食鹽，煮開幾十秒即可出鍋。
肘肉燉苦瓜湯
食材
肘肉450g、苦瓜1條、黃豆50g、瑤柱40g、水適量、胡椒粉適量。
做法
1、肘肉切成小方塊。
2、苦瓜挖去白瓤，切成塊。
3、50克幹黃豆泡發了一晚上。
4、肘肉放入鍋內，倒入適量的清水，大火煮開。
5、煮的過程中，要不斷地將表面浮末清理乾淨。
6、轉小火先熬15分鐘，熬出肉香。
7、5分鐘後倒入瑤柱，倒入黃豆。
8、再放入苦瓜塊，中小火熬30分鐘。
9、因為瑤柱非常的鹹鮮，所以不需再放鹽和雞精了，只需放1小匙的胡椒粉即可。
白蘿蔔骨頭湯
食材
白蘿蔔1根、骨頭適量、姜1塊、鹽少許。
做法
1、姜削皮切片。
2、白蘿蔔切滾刀塊。
3、骨頭焯水，洗乾淨後再用來煲湯。
4、把白蘿蔔，姜，骨頭一起入鍋，加水，大火煮沸。把表面浮沫撇掉。
5、小火熬一個半小時+ 蘿蔔綿軟，骨頭上的肉可以輕易剝離骨頭，加點鹽調味，就可以。
黃翅魚湯
食材
黃翅魚兩條、姜適量、葱適量、油適量、鹽適量。
做法
1、薑切片，葱切段，魚去肚子裏筋膜洗乾淨，背上劃知兩三刀。
2、熱油鍋放薑片，魚用廚房紙吸乾水分，下油鍋煎兩面。
3、煎魚的同時也燒開水，魚兩面煎道好不要關火繼續大火，把正燒開的水到進鍋裏，大火煮沸，關小火煮至內湯變容白。
4、湯變白後放鹽葱段即可出鍋。
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