到了7月末天氣格外的熱，這些日子小編天天在户外做志願者，皮膚被曬得黝黑錚亮，每天的汗水流不停，衣服是濕漉漉的，這時候最需要的美食就是一碗解暑湯了。因為入伏後，天氣炎熱，人就特別愛出汗，同時食慾不振，所以所以夏天最好多喝點清淡滋補的湯水，能起到益氣養陰、補充元氣作用。食慾不好身體容易虛弱，因此三伏天飲食滋養身體也是非常重要的。
比起秋冬季節氣候多變，三伏天更悶熱潮濕，這個時候適合多吃一些清熱消暑又滋補的食物。今天分享一道湯菜，製作簡單，清甜營養，全家人都愛喝。
冬瓜和它是一對，解暑又滋補，隔三差五吃一回，精神飽滿過夏天。今天的這道湯，所用到的食材都很簡單，就是冬瓜、排骨、胡蘿蔔加上一點黃芪片，冬瓜作為一道蔬菜，不僅非常美味，還是一個解暑神器。冬瓜性寒味甘，可以清熱生津，對於避暑除煩有着良好的功效，在夏天多吃冬瓜對身體比較好。並且冬瓜的做法有很多種，不管是清燉還是紅燒，冬瓜絕對算作一道養顏補品。用冬瓜搭配排骨來燒，冬瓜吸收了排骨的營養和鮮美，熬出來的湯汁有鮮又香。黃芪是一個補氣的好食材，價格也很便宜，夏天熬湯的時候放一點，能增強體內的生物活性，促進新陳代謝，滋補營養，有利益營養素的吸收。這道湯我用砂鍋來燉，清熱又解暑，老少喝不夠。
冬瓜排骨解暑湯
食材排骨400克，冬瓜一塊，胡蘿蔔一根，黃芪4片，葱姜適量，鹽一茶匙，料酒2勺，香菜一棵。
做法步驟1.將排骨洗淨，入鍋焯水後，用温水清洗掉表面的浮沫。
2、排骨放入砂鍋，倒入適量的清水。
3、放入葱姜和少許的料酒去腥。
4、放入適量的山楂幹，這樣是為了加速排骨肉熟的速度。
5、大火燉煮15分鐘，撇掉浮沫。
6、倒入冬瓜塊和胡蘿蔔塊。
7、放入黃芪繼續小火燉煮。
8、撈出山楂幹。
9、將冬瓜煮至透明狀態，加入鹽調味。
10、出鍋前撒入適量的香菜段即可。
小貼士：
1、黃芪雖然是一味藥材，苦味不大，煮湯沒有問題，如果不喜歡，可以不放。
2、用砂鍋燉湯可以保持原汁原味，夏天熬湯建議用它來做。