洋葱，我們生活中經常會用作一種配菜，價格便宜，可用作熱菜或者涼拌菜中，很多人受不了洋葱的“辛味”，因為切洋葱總能讓人感覺非常嗆鼻，甚至流淚，所以很多人避免和洋葱接觸，其實洋葱的食用與藥用功效非常高。洋葱中的辛辣味，能幫助刺激味蕾，增加胃液，促進食慾的消化，還能幫助體內刮油，排毒，腸道越來越乾淨，身體也輕鬆了。
此外，洋葱還有“血管清道夫”的稱號，因為洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。此外洋葱中含量豐富的槲皮素，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用，還能有效的抑制癌症的發生。今天小編給大家介紹一道簡單易做、營養美味的菜餚，就是洋葱炒雞蛋。
【洋葱炒雞蛋】
準備食材：備2個洋葱，雞蛋2個，鹽適量，雞精少許，食用油適量；
做法：
1.先把洋葱處理下，清洗乾淨後切成片狀；
2.雞蛋打入碗中，加入少量食鹽，用筷子攪拌均勻，放一邊備用；
3.緊接着，開火後倒入適量的食用油，油温達到要求時候，先把雞蛋液倒入鍋中，煎成兩面金黃，裝盤備用
4.鍋中再倒一些油，將洋葱放鍋中，用旺火快速的翻炒，等到食材斷生，加上雞蛋進去，放上鹽，雞精炒到入味就可以出鍋了。
這樣一道洋葱炒雞蛋就做好了，做法還比較簡單，雞蛋中的蛋白質很豐富，還能快速的被吸收，在瘦身的時候，還能給身體補充營養。看完文章覺得實用的話別忘了收藏哦！