不油膩的美味健康的家常菜，讓一家人倍感舒適和幸福

豆豉虎皮青椒

材料：青椒，醬油，大蒜，油，鹽，糖，醬油，醋

做法：

1、將油倒入煎鍋中（比通常的煎炸稍多一點）。把鍋加熱8成熱。換中火，加入青椒。把青椒壓在鐵鍬後面，在鍋底圈起來。然後把它攪拌起來再圈起來。

2、直到青椒變軟，金棕色燒焦的皮膚散開，把油留在鍋裏，把青椒放在備用。在煎鍋中煸炒醬油和大蒜。

3、加入青椒、少許水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，均勻炒勻。小心不要攪拌太多，注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。

甜玉米燜排骨

食材：排骨、甜玉米2根、紅尖椒1個、小葱3-4根;調料：鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎、幹澱粉

做法：

1、將排骨用流動水洗淨，控幹水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎及少許幹澱粉拌勻，醃製40分鐘左右備用;

2、平底鍋注油加熱，將醃製過的排骨排入鍋中雙面煎至焦香金黃，起鍋控油備用;

3、玉米去皮洗淨，斬剁成段，就着鍋內的底油，將玉米段粒面朝下放入鍋中煎至微黃焦香;

4、將排骨倒入鍋中，生薑切片一同下鍋，鍋中調入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均勻，鍋內注入開水;

5、水量的添加以剛剛好淹過食材面為好，大火煮開鍋後，轉中小火加蓋燜煮;

6、燜至排骨酥軟透味時(約40分鐘)，轉大火收濃汁，試下味酌情添加食鹽，起鍋前將葱段及紅尖椒圈倒入鍋中，兜炒幾下起鍋裝盤。

金針拌腐竹

做法：

一。準備食物調味料，100克腐竹（冷水兩小時前）？／？金針菇60克？／？在芝麻油半個洋葱/湯匙？／？一湯匙生的？／？一湯匙香醋？／？2湯匙紅油/2顆大蒜？／？小葱1？／？多少鹽？／？一點糖

2、金針菇洗淨，腐竹撕成絲,蒜頭切蒜米，洋葱切絲，小葱切葱花,鍋裏燒開水，把金針菇焯水2分鐘，撈起把水瀝乾,腐竹也一樣焯水一分鐘即可

3、腐竹和金針菇放涼，調入準備好的調料一起拌勻撒上葱花，靜置10分鐘更入味，一道味美鮮香的金針拌腐竹就做好了

筍乾炒肉片

食材：筍乾三條，冷水泡發12小時，切絲備用，肉片用生粉，鹽，生抽醃製，葱段適量，蒜瓣適量，生抽少量

做法：

1、 爆香蒜瓣至表面焦黃

2、放入肉片翻炒至變色

3、肉片變色後放入筍乾，加入少量生抽，燜炒十分鐘

4、燜炒至入味酥軟後放入葱段翻炒，起鍋

彩椒炒肉

食材：豬肉適量、（青紅黃）彩椒各一個、薑絲少許。配料：油鹽適量、一勺醬油、一勺蠔油、適量胡椒粉

做法：

1、彩椒洗乾淨切絲待用。豬肉洗乾淨切絲裝盤，加入薑絲，一勺醬油一勺蠔油和適量胡椒粉。

3、將配料和豬肉拌勻醃製15分鐘待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉炒至變色，裝盤待用。

5、鍋裏餘油放入彩椒翻炒。翻炒片刻後，加入豬肉炒熟，最後下少許鹽調味均勻即可出鍋。

出鍋裝盤，這樣一道家常版的：彩椒炒肉就做好啦。做法非常簡單，跟一般的青椒炒肉做法是一樣的，只是這裏換成了彩椒，這樣炒出來的色澤看着更豐富，彩椒清脆爽口，豬肉鮮香嫩滑非常開胃，好吃又下飯。

香菇扒油菜

做法

1.準備食材

2.香菇切成片狀；蒜切末

3.鍋裏燒水，加幾滴油煮沸

4.將油菜芯放入焯熟

5.撈出擺盤

6.鍋裏放油，下蒜末炒香

7.放入香菇煸炒均勻

8.加入蠔油，翻炒均勻

9.加入五湯匙清水，煮兩分鐘

10.加鹽調味，翻炒均勻

11.勾薄薄的水澱粉，翻炒均勻