食慾之光 ✯油潑辣子
貴州辣椒醬可以算是黔菜中的靈魂了
“老乾媽”就是其中的傑出代表
很多菜品取其辣取其香
便能化腐朽為神奇
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香、辣嵌入味蕾
這一勺油潑辣子，即是食慾之光
油潑辣子教程
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主料：
二荊條、香葱、香菜、洋葱
菜籽油、食鹽
第一步
取適量二荊條，用剪刀剪去辣椒根部，其餘部分研磨成粗粉末狀，加入適量食鹽攪拌均勻
第二步
加入適量菜籽油，放入鍋中燒熱，將準備好的洋葱、香葱、香菜清洗乾淨後放入油中炒出香味。
第三步
將燒好的菜籽油在室温下放涼，取出少量與辣椒粉末攪拌至完全濕潤，再次將鍋中熱油燒熱至180度後。小心澆入碗中，最後淋入白芝麻，完成~
貴州辣椒醬的香醇麻爽
會讓你吃出“噝噝”聲
卻一口一口停不下來
這種讓無數人心心念念的味道
讓人不由自主再次感嘆：
貴州人對於辣椒的創造力是無限的