夏天少吃豬肉多吃它，蛋白質含量高，簡單一炒，鮮香多汁又營養。夏季，人體的活動量明顯增加，需要補充足夠的營養，來支撐人體的日常活動。很多朋友覺得夏季吃肉太油膩，今天，小編就為大家推薦一種適合這個季節食用的食物，它吃起來不油膩，而且營養豐富，這食物就是扇貝。扇貝含有豐富的蛋白質，促進人體新陳代謝，提高免疫力。它的脂肪含量很低，好吃還不怕長胖。我做了一道“小炒扇貝肉”，簡單一炒，鮮香多汁又營養，大人孩子都喜歡。感興趣的朋友，快來試一試吧！
By tgcyy
配料：
扇貝肉 400克、食用油 1勺、精鹽 少許、料酒 1勺、葱薑蒜 適量、幹辣椒 適量、糖 少許、生抽 適量
烹飪步驟：
1.扇貝肉洗淨。
2.去除內臟和泥沙。
3.扇貝肉冷水下鍋，放料酒。
4.水開後煮一分鐘，撈出備用。
5.碗裏放鹽，生抽，蠔油，加適量水，拌勻備用。
6.炒香葱薑蒜，幹辣椒。
7.放扇貝肉，大火煸炒。
8.加碗汁，大火煸炒均勻即可關火。
9.盛入盤中。
烹飪小貼士：
1. 扇貝肉焯水時間不必太長，否則口感會變老，鮮甜味和營養也會流失。2. 如何選擇新鮮的貝類呢？新鮮的貝類，靜置的時候，殼是微微張開的，舌頭吐出殼外一點，一碰就會縮回去。搖晃盛有貝類的容器，新鮮的貝類，殼會緊閉。3. 貝類食用前，無論是不是活的，都放在清水中吐一吐沙，以免影響食用口感和味道。也可以直接帶殼焯煮一下，再用清水淘洗幾遍。4. 吃不完的生貝類，可以處理乾淨之後，放入冰箱冷凍，吃的時候提前拿出來解凍。
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