今天教大家做一道美味可口的川味冬瓜燉排骨，這是一道極具食慾的一道川菜，下飯特別香！不多説了！上圖
原料：冬瓜，排骨，姜，花椒，大料，泡椒，山萘，蒜，四川豆瓣醬，葡萄酒！
將冬瓜切成塊狀
排骨放入鍋中煮到斷生後洗淨備用
倒入食用油
放入花椒，炸香之後撈出
將排骨放進鍋中
依次放入，八角，山萘，泡椒，薑片，蒜，炒香
加入少量四川豆瓣醬和適量的葡萄酒，慢燉20分鐘
倒入冬瓜，再燉二十分鐘
直到冬瓜軟熟為止
這樣就ok啦！怎麼樣？有沒有食慾？快快動手去廚房大顯神通吧！
老鴨冬瓜湯的做法
2017-08-27
豆果美食
這道老鴨冬瓜湯是一款食材簡單、特別適合春夏季節的湯水，味道清淡鮮甜。有清熱解毒、滋陰養胃的作用，上火者和苦夏的時候食用更加。因冬瓜比較容易熟，所以要先把老鴨煲到差不多好了的時候，再放冬瓜進去，冬瓜煲半個小時放入葱花就可以了。
By 開心果子365Q 【豆果美食官方認證達人】
用料
老鴨 1只
冬瓜 300克
葱 3棵
生薑 4片
做法步驟
1、輔助食材準備好
2、冬瓜去瓤去籽
3、切成大塊，皮很有營養不要去掉，當然如果您嫌吃起來麻煩，也可以將皮削去
4、鴨子去內臟處理乾淨清洗好備用
5、剁成大塊，並放入開水鍋中焯水煮燙
6、煮開撈去湯麪上浮沫
7、完全撈去浮沫後，再繼續煮至湯發白
8、撈出過水洗淨油脂，這樣可以讓湯看起來比較乾淨和少油
9、選擇電飯煲或電壓力鍋，也可以是煮鍋湯煲鍋，鴨肉放入後，倒入沒過鴨肉的水，再放入生薑、葱段，開小火慢燉
10、燉至筷子可以大概插進去，即鴨肉八成熟時
11、放入冬瓜塊、適量的鹽，調製中火煮至冬瓜熟爛即可關火
12、 撒入葱花，裝碗即食
13、靚湯美美的享用吧！
小貼士
鴨子油脂較多，所以要想讓湯看起來純淨少點油花，前面焯水清洗過程會比較麻煩些
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本文來自騰訊新聞客户端自媒體，不代表騰訊新聞的觀點和立場
以下為網友評論：
網友“阿信桃子”：留口水了，明天學着做！
(2017-08-27)
冬瓜玉米排骨湯 滋補養生湯 寶寶喜歡的家的味道
2017-08-20
豆果美食
By 揪揪耳朵
用料
排骨湯：
排骨 三斤
姜 一小塊
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
桂皮 一塊
八角 一個
花椒粒 一小把
加入蔬菜：
玉米 一根
冬瓜 一大塊
做法步驟
1、底湯做法： 排骨洗淨泡幾個小時血水。 而後冷水煮排骨加料酒和姜。 煮到排骨變色，撇去浮沫。 同時做一鍋熱水。 把排骨放入電壓力鍋，倒入熱水，加姜，料酒，雞精，鹽，桂皮，八角，花椒粒。簡單就好不需要其他材料了。按排骨選項燉熟備用。 ps：做肉類都是冷水焯肉去血水，熱水燉肉。
2、冬瓜切片
3、玉米切段
4、排骨湯加入冬瓜，加一點點鹽，雞精。
5、同時加入排骨和玉米煮10分鐘。
6、美味營養的滋補湯出鍋。
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(2017-08-20)
材料
冬瓜，海米、鹽、薑末，葱，植物油
做法
1、海米用温水泡一下，洗淨控幹水備用。
2、冬瓜去皮洗淨，切厚片備用。
3、熱鍋放油，把葱薑末放進去爆香，然後放入冬瓜。加入適量鹽，燉15分鐘左右，再把海米倒進去，在燉5分鐘左右，等冬瓜變軟即可關火。
(2017-08-21)
冬瓜丸子湯
眾所周知，相對於喜愛煲湯的嶺南人來説，北方人日常桌上的湯羹類較少。雖都叫湯，但理解與定義上相差甚遠。從作用上嶺南人的湯品具備依時令調節、滋養補益、平甘降燥等功效且可獨立食用。而北方湯羹更偏重滋味且多於其他菜餚的搭配上桌。而今天要説的這道冬瓜丸子湯，卻是個特例。
顏色青綠
老梁家中為北方人，家中對於湯羹不是很在行。常見的無非是最為家常的雞蛋湯、紫菜湯、酸辣湯等，基本上都是開鍋一衝一冒即得，十分簡單。而自打有記憶開始，印象中只有冬瓜丸子湯略麻煩，還得調餡並需要準備一會，並且一碗湯中有菜有肉，很像一道菜。長大後方知此為粵菜，何時傳入並如此具有傳播力均已不得而知。
下面所説的為老梁家中常用的，可能與廣東本地朋友的做法略有出入。肉餡以料酒、鹽、醬油、胡椒粉、葱姜等調味去腥，再同蛋清、澱粉沿同一方向攪打上勁，稍醃待用。鍋中寬水燒開後加入冬瓜塊，後轉小火繼續加熱，同時將肉餡擠成大小均勻的肉丸下鍋，直至肉丸全部入鍋轉大火繼續燒煮，待冬瓜變透明且肉丸內外熟透時即成。分碗食用時依據個人口味添加胡椒粉、香菜等。
可以説在今日南北口味之爭如此激烈的情況下，好像一道冬瓜丸子湯更能讓大家放棄甜鹹粽、甜鹹豆腐腦等爭執，共品一菜。中華餐飲為一家，可能存在着地域口味的偏愛不同，但對於美食來説每位朋友還是會以味道作為最為重要的標準。
(2017-02-27)