茄子的一部分營養價值高，能抗衰老。許多人忽視了它。

茄子營養豐富，富含蛋白質和脂肪以及鈣鐵等多種營養元素，可以消腫止痛，抗衰老，常吃茄子，可以延緩人體衰老，保持年輕態。

茄子的做法很多，可以炒着吃，煮着吃，蒸着吃，蒸着食用可以緩解便秘，有清熱解毒的功效。

但很多人吃茄子時，只吃裏面的肉，卻把茄子皮扔掉不吃。他們認為茄子皮可以吃但不能吃，這沒有營養價值。事實上，這種做法是非常錯誤的。茄子皮營養價值高，富含維生素B，能促進維生素C的吸收。

大家在吃茄子的時候記得帶皮一起吃呀。