芋頭最早產於我國、印度半島、馬蘭西亞等地方，非常適合人們食用。無論是已經添加輔食後的小孩，還是生病後的人，芋頭美味營養價值高，都可以當作平時的主食食用，堪稱是一種“營養品”。
在民間還有的人稱芋頭的天然的胰島素，這又是怎麼回事呢？在醫學上面，胰島素是用來治療糖尿病的藥物。對於一型糖尿病患者跟後天血糖水平過高的人，醫生會根據患者的病情，來告訴他們要不要用胰島素降低血糖。
胰島素可以起到的作用則是促進糖尿病患者體內糖原、蛋白質、脂肪的合成，主要是用於糖尿病患者的治療，是目前可以降血糖的重要手段。
那芋頭可以跟胰島素相比嗎？
對於芋頭，它確實是生活中非常好的食物，在營養學上把它劃分為薯類。對於健康成年人，每天每人吃谷薯類的量則需在250g~400g，全天吃薯類的總量則是50g~100g。
對於這樣的薯類食物，除了芋頭，還有馬鈴薯（土豆）、紅薯、紫薯、白薯都非常適合當主食吃。就拿今天主要説的芋頭來看，它雖然不是胰島素，糖尿病人羣吃後也不會降血糖。
但對糖尿病患者來説，它確實是一種很好的食物，對糖尿病患者有多種好處。
把芋頭當主食來食用，每百克芋頭的能量是56千卡；每百克米飯的熱量是110千卡，每百克的饅頭可以達到120千卡左右。從熱量上的對比來看，芋頭更適合糖尿病患者當主食來吃。
還有人們比較關注的血糖生成指數，芋頭的血糖生成指數也要比精白米麪做出來的主食要低。由此得出，糖尿病患者每天可以適量吃芋頭，更有利於控制全天的熱量的，對穩定血糖有益。
另外，芋頭中的水分較多，可以達到75%左右，同時含有豐富的維生素C、維生素A、鉀、鎂、鐵等多種營養成分。在冬天，也為是糖尿病患者補充營養的好物質，在飯中適量吃是很好的。
不光是糖尿病患者，對於有痛風的人，芋頭還屬於低嘌呤的食物，每天按照健康的量食用，還可以幫助機體促進體內的尿酸，對穩定病情是非常有益的。
在芋頭的吃法上，建議大家選擇紅燒芋頭、蒸芋頭或者是用芋頭做成餅，但不建議的是把蒸好的芋頭直接蘸白糖食用，這樣無疑會增加熱量的攝入。