山藥是食物裏的滋補品，吃一碗下去養脾又潤肺！

多少人堅強挺過了悶熱的夏天，卻栽在了黏糊糊的多雨之秋？

沒食慾、腹脹、肚子不舒服……你可能被“脾胃虛弱”盯上了。

此時，一碗滑糯綿軟的山藥泥，或一盤甜脆爽口的炒山藥，不僅讓人食慾大增，還能順便補養脾胃，還你一個胃口大開的秋季。

山藥，食物裏的滋補品

山藥性質平和，既是補益類中藥，又可作為營養主食，自古以來一直被視為物美價廉的“補”品。

其營養豐富，除含有多種維生素和礦物質外，還含有澱粉酶、多酚氧化酶等多種有益健康的成分。

在《神農本草經》中被列為上品，書中記載：“山藥味甘温，補虛羸，除寒熱邪氣；補中，益氣力，長肌肉；久服耳目聰明，身輕，不飢，延年。”

山藥味甘性平，入肺經、脾經和腎經，能補脾益肺、益氣固腎。

一根山藥的養生吃法

山藥的烹飪方法很多，與不同食材搭配能產生不同的滋補效果。下面就推薦幾種山藥好吃又養生的做法。

1

炒山藥

在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。

做法： 山藥切成片或絲下鍋爆炒，可配一些木耳等。

這道菜加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素維丟失得較少。

2

山藥粥

孩子和老人牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。

做法： 煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗。

脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。

3

蒸山藥

身體比較虛弱的人，如果沒什麼胃口，可以選擇蒸食。

做法： 將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。

澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。

5類人最宜吃山藥

山藥性平，大部分人都能吃，以下幾類人常吃的益處更多。

1

脾胃虛弱的人

山藥性平味甘，具有健脾養胃助消化的功效。因此有胃口不佳、消化不良等脾胃虛弱症狀的人可多吃。

2

糖尿病患者

山藥中的甘露聚糖有調節糖代謝、減緩血糖吸收的作用，糖尿病緩和可用山藥代替一部分主食。

3

心腦血管病患者

新鮮山藥中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，有一定預防動脈硬化的作用。

4

想要減肥的人

山藥富含可溶性膳食纖維，容易增加人的飽腹感，對於控制食慾、瘦身減肥有很好的輔助作用。

5

肺虛咳嗽者

山藥具有益肺氣、養肺陰的作用，肺虛咳嗽的人可多吃一點。

不過，便秘、身上有腫脹的人，最好少吃山藥