香菜是比較常見的一種蔬菜，多數的人都把它當做調味料，香菜具有很多對身體比較好的功效，它能夠幫助人們緩解鼻塞，還可以保護腎臟。關於香菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃香菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
香菜的功效
健脾開胃
很多人不知道，經常吃香菜能夠健脾開胃，香菜會有這樣的功效，因為它本身含有一種獨特的香氣，這種物質到了身體中可以促進腸胃蠕動，還能夠有效的提高消化功能，令食慾增加，特別是胃口不好、食慾不振的人吃香菜能夠緩解不適。
清熱透疹
香菜散熱的效果比較好，如果説我們身體有輕微發熱的症狀，可以適當的吃一點香菜，主要是因為香菜根中含有的揮發性物質對人體比較好，它能夠刺激汗腺分泌活躍，所以説常吃香菜能夠促使人體快速排汗，具有清熱透疹的功效。
驅寒發汗
適當的吃香菜能夠幫助人體驅寒，香菜屬於辛香菜，它含有的營養物質可以促進血液循環，到了身體中能夠起到解表發汗的效果，脾胃虛寒的人食用香菜能夠起到暖胃散寒、緩解胃腹冷痛的效果，對風寒感冒、畏寒、鼻塞無汗等症有治療作用。
緩解鼻塞
香菜中的揮發性油有通鼻之效，因感冒或受涼鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥來緩解症狀。
去腥提味
香菜之所以獲得香菜的美名，是因為它含有多種揮發油和揮發性香味成分，而這些成分既可以祛除肉食中的羶腥味，又能提升食物本身的鮮香味，還可以解膩刺激食慾。
排毒護腎
經常食用香菜可以清除血液中有害物質，抑制體內和腎臟中鉛積累，幫助身體排出鉛。同時，香菜有利尿的作用，可以預防膀胱炎症，保護腎臟健康。
香菜的做法
一、涼拌香菜
食材準備：香菜、調味品
製作步驟
1、將香菜洗淨瀝乾，切成小段放入碗中備用。
3、再在碗里加入雞精，淋上芝麻油拌勻即可。
PS：如有喜歡吃辣的，也可以加入辣椒醬拌勻。
二、印度香菜調味醬
食材準備：香菜、蒜頭、生薑末、青辣椒、烤花生、檸檬汁、鹽
製作步驟
將所有食材放進食物處理器中攪拌，直到混合物變糊狀即可。
如果混合物過於幹，可加入少許水一起攪拌。
三、香菜餅乾
食材準備：高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油、黑胡椒粉、咖喱粉、香菜末
製作步驟
1、將高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油和水和成麪糰，加油揉勻，再加入黑胡椒粉、咖喱粉和香菜末揉勻擱置。
2、半小時後將麪糰擀成薄片，再用切模切成餅乾形狀，也可以用刀切成任意形狀。
3、在餅乾上刷蛋液，放入提前預熱的烤箱，中層，上下火，200度，10分鐘即可。
香菜的禁忌
1、患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
2、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。
4、患風寒外感者、脱肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
結語：上文已經為大家介紹了香菜的功效，我們現在對香菜應該有了一些瞭解，喜歡吃香菜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的蔬菜。