四季豆能補貼增強免疫力，但是吃對了才能有治療的效果

四季豆也就是大家經常吃的芸豆、豆角。四季豆可以單獨清炒,也可以搭配其他的蔬菜、肉類一起燉煮,還可以涼拌。雖然四季豆是一種常見的食材,但是許多人對它的功效與作用並不清楚。

四季豆的功效及作用

四季豆是一種莢果條形的食材,形狀膨脹,整體長10釐米左右,表面光潔沒有絨毛,豆莢的背腹部兩邊有細縫,尖端有細長的喙,莢果通常呈綠、黃、紫紅等顏色,莢果內包覆有種子,種子因為品種不同而具有不同的外形。種子通常為白、黃等顏色,每個莢果內有4-8粒種子。

經常食用四季豆對心臟有好處。四季豆中含有豐富的可溶性纖維和維生素A、維生素C,可以降低膽固醇,同時,內部豐富的微量元素鉀和鎂元素,能夠穩定地控制人體的血壓,降低心臟的供血負擔。

經常食用四季豆可以強壯骨骼。四季豆中雖然含鈣量不高,但是還有大量的維生素K,維生素K可以增強骨質的骨密度,降低骨折的風險,適合老年人食用。

經常食用四季豆可以補充鐵,增強抵抗力。四季豆中含有大量的鐵元素,適合身體缺鐵的人食用。此外,四季豆中含有大量的抗氧化劑和胡蘿蔔素,可以防止身體感染風濕性關節炎,具有較好的消炎作用。

四季豆對糖尿病患者有輔助作用。四季豆可以讓血糖指數降低,作為一種高膳食纖維的食材,它可以防止血糖出現較大幅度的波動。四季豆中含有豐富的蛋白質和氨基酸,經常食用可以強健脾胃功能,增進食慾。

四季豆的食用禁忌

大家在使用時四季豆的時候要注意一定要烹飪熟透,否則將引起食物中毒。因為四季豆是一種非常普遍的食材,所以每年都會發生四季豆中毒事件。

大家食用了沒有充分加熱、徹底熟透的四季豆就會中毒,四季豆內的皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物等可能引發身體反應,出現噁心、嘔吐、腹瀉等問題,主要的症狀類似於腸胃炎。此外,腹脹者應該少吃四季豆。

最後,不要購買老四季豆,在烹飪之前要將四季豆的兩頭和豆莢摘掉,因為這些部分通常含的毒素較多。大家儘量不要購買外賣、餐飲店的四季豆,以免不當的烹飪方式引起食物中毒。