深秋要多喝這湯，貴也要捨得，孩子聰明長高個，還能增強體質。大家好，我是美食小姨，美食天天有，幸福歡樂多。寒潮來勢洶洶，很多地方都明顯地降温了，北方地區更是飄起了小雪花。一時之間，天氣的變換，很多人都容易流鼻涕、咳嗽、頭痛……特別是小孩子，抵抗力弱，稍有着涼，就容易流鼻涕。
這時候，我該是要好好地保暖了。除了多添衣外，我們也要吃上一些暖身滋補的好食材。深秋要多喝這湯，貴也要捨得，孩子聰明長高個，還能增強體質。天冷了，你能想到吃什麼進補暖身嗎？羊肉？牛肉？驢肉？還是雞肉湯？這些都是很常見的美味佳餚了。
不過，我最中意的還是給孩子燉牛雜湯喝，孩子常吃牛雜身體強壯，容易長高個。牛雜是什麼呢？簡單的牛的內臟，包括有牛肝、牛肺、牛筋、牛肚等食材。吃牛肝可以幫助我們補血明目，對眼睛好。現在的天氣，人比較容易感冒咳嗽，吃一些牛肺，有助於潤肺止咳，對肺好。燉好的牛筋，吃起來軟軟糯糯的，非常好吃。而牛筋也含有鈣質，蛋白質，以及少量的膠原蛋白，吃牛筋不僅可以強筋健骨，促進骨骼發育，也可以滋潤肌膚，皮膚嫩滑有彈性。最後的牛肚更不用多説了，吃牛肚有利於健脾養胃，孩子脾胃好了，吃飯香，更有助於長身體。
牛雜可是一種搶手菜，想要吃牛雜，還得要趕早了，或者是提前預定，要不然就被別人買走了。牛雜的營養價值較高，牛雜含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等多種營養成分，天冷了，吃牛雜是最好不過了。牛雜的價格相比牛肉還要便宜一些，我這裏的牛雜是22塊錢一斤，不知道你們那邊的牛雜多少錢一斤呢？天冷了，這肉貴也要吃，比羊鵝肉還滋補，提高免疫力、少感冒。今天，我就來分享一道牛雜湯，特別適合天冷的時候吃，如果你喜歡的話，那就收藏起來試試吧！
【牛雜湯】
食材
牛雜半斤，生薑絲少量，生菜一顆，料酒2小勺，胡椒粉少許，雞汁少量，鹽少量，花生油少量
做法
因為牛雜實在是太搶手了，一大早上的去，也只能買到半斤牛雜。牛雜買回來後，用清水浸泡一個多小時，這樣可以減輕牛雜的異味，也可以清洗得更乾淨。
牛雜洗好了，冷水下鍋，放入生薑絲，一勺的料酒，用大火煮開，煮至出牛雜的浮沫。牛雜經過焯水，牛雜裏的餿味就減少了一大半了，做出來的牛雜湯也會更鮮美。我們可以關火，把牛雜撈出來了。
牛雜撈出來後，用自來水沖洗乾淨表面上的浮沫。砂鍋里加入適量的清水，並且把水燒開了，即可放入焯過水的牛雜，胡椒粉，雞汁，1小勺的料酒，少量的花生油，用中小火煮一個小時。
一個小時後，你會看到牛雜湯已經非常的鮮白了，看着就食慾滿滿了。放入生菜，鹽，再煮1分鐘，就可以關火了。
一道非常鮮美的牛雜湯就做好了，你喜歡吃牛雜嗎？天冷了，吃一些牛雜可以滋補暖身，增強免疫力，對身體有幫助。
温馨提示：如果牛雜處理不好會有一股餿味，影響牛雜湯的口感哦。牛雜一定要經過浸泡，焯水，這一系列的操作過程，牛雜就好吃多了。對於牛雜，你有哪些更多更好地建議，歡迎在評論區留言，我們一起來交流一下吧！謝謝你的點贊，評論，收藏，轉發，我們下期再見！