人們認為煲湯時間越長，湯裏的營養越多。以燉骨頭湯為例，很多人認為熬得時間越長，骨頭裏的鈣質才能全跑出來，燒煮時間少則一二個小時，多則三五個小時，有的甚至燒一天。殊不知，這種無謂的燒煮是毫無科學道理的。營養學家指出，食物過多地在高温下燒煮，時間越長，損失的營養越多。
內容均轉載中央電視台CCTV4頻道，轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容！
［聲明］本頻道文章版權歸中央電視台CCTV4頻道，本站只提供參考並不構成任何投資及應用建議。