花生作為一種平民食物,深受老百姓的喜愛。愛喝酒的人把花生當作下酒菜,老人和孩子把花生當成零食吃。關於花生的説法有很多,有人説花生營養豐富,經常吃對血管有好處,還有人説花生含油脂太多,吃多了對血管有傷害。
花生對血管是“保護”還是“傷害”?
跟其他堅果相比,花生的長相實在太普通不過,但是營養價值卻比其他堅果要高很多。花生的蛋白質、脂肪酸、B族維生素以及膳食纖維含量,在堅果中都屬於佼佼者,尤其是維生素B1、煙酸的含量出奇的多。
花生中的脂肪酸,多為對人體有益的不飽和脂肪酸,經常食用對血管可以起到很好的保護作用。因為我們現代人,肚子裏的“油水”都不少,大魚大肉中的飽和脂肪酸含量普遍攝入超標,而不飽和脂肪酸攝入相對較少。
所以説經常吃花生,對血管本身是一件好事。但是花生的脂肪酸結構再優秀,也逃脱不了它高油脂的屬性,所以控制好攝入量非常關鍵。
避免因為攝入超標而導致對血管造成傷害。
錯誤一:過量吃花生
《中國居民膳食指南2016》建議説,成年人每人每天攝入大豆及堅果的量要達到25-35g,也就是説一天一小把花生米就足夠了。
可是有些人一不小心就吃多了,這樣攝入的脂肪含量就會超標。尤其是血脂、血糖異常的人羣,更應該嚴格控制脂肪的攝入量,避免對血管造成損傷。
花生屬於高膳食纖維的食物,想要減肥的人羣可以適當吃些花生增加飽腹感,從而減少正餐的攝入量,達到減肥的目的。但如果吃多了,同樣會適得其反,因為半斤花生的熱量大約為1400大卡。
錯誤二:花生油炸吃
很多人喜歡吃油炸花生米,一吃就是一盤,原本花生的熱量就不低,再加上油炸這一步,脂肪含量直線上升,讓本來健康的食物變得不健康。
另外,市面上銷售的花生製品也大多都是經過油炸處理的,建議大家謹慎購買,花生的健康吃法應該是水煮、幹炒或老醋。
錯誤三:發黴花生榨油吃
我們都知道,花生在儲存環境不當的情況下會出現黴變,這個時候要警惕黃麴黴毒素對肝臟的傷害,有些人認為花生髮黴扔了可惜,直接榨油吃。這些做法都是不對的,發黴的花生要果斷丟棄。
對於花生的話題,你還有哪些疑問嗎?不妨在下面留言告訴我們,分享你的生活經驗。