隨着越來越多的人開始注重養生，規劃食譜，細算每日進食食物中的營養含量。但很多人都是在自我認知的情況下做改善，實際身體的變化還是沒有很大的改善。其中很大的原因是沒有從科學方面認真瞭解每種食物的營養成分，及食物的吸收程度，往往吃下去的食物沒有最大限度並且有效的消化吸收。那麼其中最容易被誤解的是那幾個方面呢？
1.蛋白質的認知：
蛋白質食物是人體重要的營養物質，保證優質蛋白質的補給是關係到身體健康的重要問題，怎樣選用蛋白質才既經濟又能保證營養呢？
首先，要保證有足夠數量和質量的蛋白質食物．根據營養學家研究，一個成年人每天通過新陳代謝大約要更新300g以上蛋白質，其中3/4來源於機體代謝中產生的氨基酸，這些氨基酸的再利用大大減少了需補給蛋白質的數量。一般地講，一個成年人每天攝入60g～80g蛋白質，基本上已能滿足需要
營養學上根據食物蛋白質所含氨基酸的種類和數量將食物蛋白質分三類：完全蛋白質、半完全蛋白和不完全蛋白。其中完全蛋白為優質蛋白質，它們所含的必須氨基酸種類齊全，數量充足，彼此比例適當，不但可以維持人體健康還能促進身體發育。
那麼完全蛋白質有哪些食物種類呢？如乳類、蛋類以及瘦肉和大豆中的蛋白質均屬於這種完全蛋白質。
2.多食新鮮水果，但有些水果不能過量
食物與人體健康關係的研究發現，蔬菜水果的攝入不足，是世界各國居民死亡前十大高危因素。新鮮水果能量低，微量營養素豐富，也是植物化合物的來源。水果的攝入可降低腦卒中和冠心病的發病風險以及心血管疾病的死亡風險，降低胃腸道癌症、糖尿病等的發病風險，循證醫學研究科學證據等級高。在各國膳食指南中，水果都作為優先推薦攝入的食物種類。
1.酸梨、楊梅、檸檬、李子，這些含酸較多的水果吃多了會得胃潰瘍和胃酸。
2.棗吃多了容易生痰助熱，會得哮喘病。
3.柿子、橙子、蘋果、山楂、蓮子，這些水果含鞣酸較多，吃多了會得便秘和痔瘡。
4.橙子、柿子，這些水果裏面的鞣酸容易與鐵結合，阻止對鐵的吸收，人體內鐵質少了就會得缺鐵性貧血。
5.荔枝裏面含有果糖，吃多了會得低血糖
6.西瓜性寒，吃多了會胃寒、腸胃消化力減弱。
7.香蕉裏面有較多的鈉鹽，吃多了會得腎炎和水腫。
以上均為舉例，但實際情況要根據個人體質和季節進行每日食譜對應的改善，最好諮詢專業的營養健康師。
3、少吃多餐
這樣做更容易讓你身體消化吸收，這種方式使得你的新陳代謝經常處於活動中，同時使囤積脂肪的可能性最小化。
4.涼拌為先，酵素獲取更多
改過去吃菜喜歡煎炸炒為生拌。能生吃的蔬菜不熟食。每餐將自己喜歡吃的蔬菜。如：黃瓜、芹菜、茄子、辣椒、白菜等切絲切片，用蜂蜜、辣椒醬、芥末油、香油、醋鹽等調味。
口感：香甜酸辣很好吃。
5、吃天然的食物
儘量避免處理過的和精緻的食物，這些食物一般含有大量的脂肪，糖份和鈉，同時有許多維生素和礦物質也已經被破壞