身體各個器官的正常運行，除了要擁有血液和氧氣的支持，還要有營養的供應，其中維生素則是必不可缺少的一種營養物質。維生素的種類比較繁多，而且每種維生素都對身體健康起着至關重要的作用，缺乏任何一種都可能會埋下健康隱患，因此要了解各種維生素對人體的作用，如果缺乏則要積極補充。
1、 維生素A
維生素A是一種脂溶性物質，能夠起到維持上皮細胞生長、預防抑鬱盲症以及角膜軟化症、增強對傳染病抵抗力的作用。老年人出現上皮細胞容易受到損傷，以及抵抗力比年輕人低的情況，大多是因為缺乏維生素A導致的，因此中老年人要在醫生的指導下適當的補充維生素a。
2、 維生素C
維生素C是一種對人體作用很大的維生素，對於維持血管、肌肉、骨骼以及牙齒的正常功能都有很大的幫助。不但能夠增強毛細血管的彈性，預防出血的發生，而且還能夠增強人體對各種疾病的抵抗能力，對傷口的癒合也有很大的幫助，因此確定缺乏維生素C時要及時的補充，各種蔬菜和水果當中維生素C的含量都比較豐富。
3、 維生素B6
維生素B6具有提高人體抵抗力的作用，同時還能夠起到預防癌變的作用，比如皮膚癌、膀胱癌等等，建議平時多吃一些富含維生素B6的食物，比如雞肉、肝臟、馬鈴薯、葵花籽、油梨、香蕉等等。
4、 維生素B1
如果缺乏維生素B1身體則會出現很多不適症狀，比如下肢痠軟無力、肌肉疼痛、不想吃東西、體重下降、便秘以及頭痛、失眠等症狀，情況嚴重的患者甚至會出現心功能障礙，建議平時多吃一些富含維生素B1的食物，比如瘦肉、動物內臟、堅果以及發酵的食物。
5、 維生素B2
維生素B2具有促進皮膚癒合的作用，同時對預防各種眼科疾病也有一定的幫助，如果缺乏維生素B2，則會經常出現口腔潰瘍以及眼睛怕光和視物模糊等症狀，因此平時要多吃一些富含維生素B2的食物，比如奶類、蛋類、魚籽、動物肝臟，以及綠葉蔬菜等等。
6、 維生素D和維生素E
維生素D能夠使人體更好的吸收鈣質，從而起到預防骨質疏鬆的作用。維生素E是一種抗氧化劑，能夠起到延緩衰老，增強免疫力的作用，同時還能夠幫助人體清除有害的自由基，使皮膚變得更加細膩，更加有彈性，同時還能夠提高性生活的質量，因此平時要多吃一些富含維生素D和維生素E的食物，比如葵花籽、芝麻、西瓜籽、花生等等。
雖然維生素對人體健康起着至關重要的作用，但也不能夠隨意補充，如果在不缺的情況下刻意補充，則有可能會帶來副作用，比如出現腹瀉以及出血等症狀。另外各種補充維生素的製劑也並不是價格越貴越好，幾塊錢一瓶的維生素也能夠起到不錯的補充效果。
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