貧血“最怕”此食物，常吃可以增強造血功能，越吃越年輕！
1、益肝明目
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於兩個分子的維生素A，這種物質進入身體以後，能夠在肝臟以及小腸黏膜內經過酶的作用，將其中的一半變成人體所需的維生素A，進而起到補肝明目的功效。
2、改善貧血
胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
3、胡蘿蔔不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃（注意）
胡蘿蔔和酸性水果吃會誘發甲狀腺疾病。因為胡蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。所以，在吃了胡蘿蔔之後就不要吃水果。
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（圖片來自網絡）