三伏天將至，遇見這菜抓緊吃，鮮嫩營養，全身是寶，簡單一炒真香。馬上就迎來炎熱的7月了，今年的7月16日迎來初伏，三伏天前的這段時間，依然是高温多雨，這個季節很適合植被的快速生長，有一種不起眼的“野草”野菜正當季，這個季節正鮮嫩，那就是：木耳菜，木耳菜很容易種植，在家裏的陽台上就可以種，不僅能當綠植觀賞，其實還可以當菜吃哦。
木耳菜葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以叫做木耳菜，因為它黏滑的口感很多人不愛吃，但喜歡吃的人則很喜歡，木耳菜自帶一種獨特的清香，吃起來很開胃，不僅如此木耳菜還渾身是寶，含有豐富的維生素C、膳食纖維等多種營養元素，值得一提的是木耳菜的鈣含量也是蔬菜中含鈣量很高的，100克的木耳菜，水分高達93％，而且含有166毫克鈣，比牛奶還要高。老人孩子可以多吃一些。
木耳菜的吃法也有很多，燒湯、清炒、涼拌都是非常不錯的，我們家平時喜歡搭配蒜蓉和小米辣一起炒，簡單又美味，大人孩子都還挺喜歡吃的，陽台上種一些當觀賞綠植，長大了還可以摘來炒菜吃，真棒。入伏前，遇見這菜抓緊吃，全身都是寶，鈣比牛奶高，簡單一炒真香。
【蒜蓉炒木耳菜】
食材：木耳菜嫩尖、大蒜、小米辣。
配料：油鹽適量、雞精少許。
1、木耳菜摘嫩尖和嫩葉的部分，清洗乾淨瀝乾水待用、大蒜小米辣洗淨切碎待用。
2、熱鍋涼油，下入大蒜和小米辣一起炒香。（不喜歡吃辣也可以不放小米辣）。
3、將木耳菜效果大火爆炒。
4、木耳菜炒軟，下入少許鹽調味，少許的雞精提鮮，炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜蓉炒木耳菜就做好啦，這樣搭配炒出來的木耳菜嫩滑爽口，帶有蒜蓉的清香，小米辣的微辣非常開胃好吃又下飯，夏天吃清新爽口，木耳菜自帶清香，木耳菜本身有點滑滑的粘液，炒出來口感是嫩滑的那種，喜歡吃的小夥伴可以試試，木耳菜營養還是很豐富的，夏季高温雨水多，木耳菜正是鮮嫩的時候。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、木耳菜摘嫩尖和嫩葉的部分，如果是葉子有蟲眼和黃葉的就不建議摘了。
2、木耳菜炒軟後會有滑滑的粘液，吃起來口感是嫩滑的，炒的時候不要炒太久，大火爆炒斷生立刻出鍋。
3、喜歡吃辣的搭配少許的小米辣一起炒，也是非常開胃的，涼拌着吃也不錯。