南瓜，也被稱為“金瓜”，有着軟糯香軟的口感，是餐桌上常見的食材之一。不管是直接蒸煮，還是燉湯、炒菜都很美味，老少皆宜~
而且南瓜營養豐富，其膳食纖維含量較高，脂肪含量較低，屬於低脂食品，還富含維生素、常量元素、微量元素、蛋白質與氨基酸等營養成分。
那麼，經常吃南瓜能給人體帶來哪些好處？怎麼吃對健康更有益？今天可可帶大家瞭解一下~
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常吃南瓜，收穫五大好處
1健脾益氣
南瓜早在《本草綱目》和《鎮南本草》中有記載“性温、味甘，入脾、胃經，主治補中益氣”，可以緩解脾虛、氣弱、營養不良等症狀。
而中醫講“脾是人體的氣血生化之源”，所以常吃南瓜，既補氣又有益於補血。
2果膠：潤腸護胃、解決便秘
南瓜中含有豐富的膳食纖維，其中果膠的含量可達1.14%-2.03%。
果膠是一種可溶性膳食纖維，具有吸附性，不僅能促進胃腸道蠕動，還可以吸附胃腸道的有害物，從而有助於通便潤腸，促進有害物排出體外，減少腸道黏膜受刺激，促進潰瘍癒合。
3膳食纖維：輔助降低膽固醇
南瓜富含膳食纖維，不僅能增加飽腹感，控制飲食，還能促進腸道蠕動，包裹多餘的脂肪排出體外，從而輔助降低血膽固醇水平。
4高鉀低鈉，輔助降血壓
南瓜是高鉀、低鈉的食物，鉀元素可以促進多餘的鈉從體內排出，起到調節血壓的作用。
5β-胡蘿蔔素：保護視力
南瓜中豐富的β-胡蘿蔔素可以在人體內轉化為維生素A。其可增強眼睛在昏暗環境下的視野清晰度，並且延遲由視網膜色素變性所引發的視網膜功能下降，對保護視力、預防眼疾有輔助作用。
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南瓜由內到外都是“精華”
1南瓜子：藥食同源好處多
很多人都會扔掉南瓜子，只留下南瓜果肉，這等於丟掉了南瓜的一大“精華”，因為南瓜子和南瓜一樣，是“藥食同源”的好食材。
①驅除絛蟲、蛔蟲：《現代實用中藥》記載：南瓜子可以驅除絛蟲。
②預防前列腺炎：南瓜子是補充鋅元素的優質來源之一，高濃度的鋅元素有殺菌作用，對預防前列腺炎一定好處；而南瓜子中又含有白胺酸，有助於細胞的修復與再生，也能阻止前列腺發生病變。
③保護心腦血管：南瓜子中富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸的含量可達43-64%。其可以降低膽固醇，從而減少動脈硬化的發生，對預防高血壓、心腦血管病有積極的作用。
因此，在處理南瓜時，不妨留下南瓜子，做一道簡單養生的飲品。
【冰糖南瓜子飲】
南瓜子一般用來煮水喝比較好，對慢性的咽喉問題有所幫助。
【作用】清咽喉、滋補腎氣。
【做法】抓一把帶殼南瓜子，切碎，冷水下鍋煮開後，加冰糖再煮20分鐘起鍋，把渣濾出後，直接喝水，味道清甜。
2南瓜花、南瓜尖
①南瓜花，富含蛋白質、氨基酸、維生素和酶等營養物質，尤其是含有云香甙，對心臟和血管有保護作用。
②南瓜尖，富含鎂、鈣、葉綠素等營養元素，也能保護血管，其中葉綠素堪稱血管“清理夫”。
【金花玉葉】
【作用】護血管。
【食材】南瓜花、南瓜尖、雞胸肉、雞蛋、澱粉。
【做法】
1、處理南瓜花。南瓜花去除花蕾和花柄，鹽水浸泡5分鐘。廚房紙擦乾水分後，撒上澱粉。
2、焯煮。雞胸肉打成泥過細籮，加入雞蛋攪勻成雞茸。焯過的南瓜尖和南瓜花蘸上雞茸入水汆，待雞茸熟後撈出。
3、調味出鍋。鍋中少油，葱姜熗鍋加入水。將汆好的南瓜花和南瓜尖放入水中，加入少許鹽、糖，水澱粉勾芡即可出鍋。
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不同類型的南瓜，
營養差在哪裏？
市面上的南瓜種類繁多，成分、口感各有不同。
1根據成熟度，可區分為兩類。
①金黃皮南瓜
△營養成分：金黃皮南瓜含有較高的β胡蘿蔔素，在保護視力，緩解皮膚乾燥、提高人體免疫力等方面，有更好的作用。
△口感：金黃皮南瓜又稱老南瓜，含有較高的糖分、澱粉，口感又面又甜，適合蒸食、煮食。
②綠皮南瓜
△營養成分：綠皮南瓜含有較高的葉綠素和鎂離子，更有助於保護心腦血管。
△口感：綠皮南瓜又稱嫩南瓜，水分較多，口感脆嫩，適合炒食、做餡。
2南瓜可以做主食嗎？
人體從米飯中攝入的營養可以用南瓜代替一部分。其營養豐富，熱量相對較低，有利於控制體重。但不是所有南瓜都適合做主食。
①適合做主食的南瓜
市面上常見的貝貝南瓜、板栗南瓜等。這些南瓜的碳水化合物含量較高，飽腹感強，口感香甜粉糯，將其代替部分主食吃，是一個不錯的選擇。
②更適合做菜的南瓜
市面上常見的磨盤南瓜、蜜本南瓜等，所含能量低、碳水低，更適合當菜吃。
【挑選南瓜小提示】
外表顏色越深，則代表越成熟。越成熟、不光滑的南瓜，口感越甜，含糖量越高，可以按需挑選。
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這四類人，食用南瓜需謹慎
1糖尿病人羣
糖尿病人羣，要注意控制食用量，建議每天不要超過200克。
由於南瓜成熟度越高，糖分越高，不利於控糖，建議適量食用糖分較少的綠皮南瓜。
2濕熱人羣
南瓜性温，如果長期過多食用，會助長濕熱，尤其是胃熱熾盛者、濕熱氣滯者要少吃。
3腹瀉人羣
由於南瓜富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動、排便，因此患有腸炎、腹瀉者要少吃，以免症狀加重。
4黃疸人羣
南瓜富含β-胡蘿蔔素，食用過多會導致體內β-胡蘿蔔素的積澱，使皮膚出現檸檬黃色，這種症狀被稱為胡蘿蔔素黃皮症。因此有黃疸者，不建議吃南瓜。
（我是大醫生官微）