豆角是家常菜中常見的一種。經常食用可以強健脾胃、增強食慾，對於脾胃虛弱的人非常有益。
豆角中含有微量元素銅，這種物質能夠作用於人體的中樞神經和免疫系統，是人體不可或缺的微量元素。
豆角不僅能夠強健脾胃，還能消暑化濕、利水消腫，從而起到潤燥利便的作用。
雖然，豆角對人體有很多好處，但是在在製作過程中容易出現錯誤，造成人體中毒等一系列副作用。
1.?豆角不可以生吃
豆角本身含有皂素，這種物質可以致使人體中毒。因此，在食用豆角的時候，我們應該把豆角徹底煮熟，一些涼拌豆角的菜中，更應該延長豆角焯水的時間，以防吃了以後中毒。
2.?豆角要摘乾淨
豆角的兩側含有豆筋，如果不摘除的話，不僅會影響食用口感，還會引起腹脹、消化不良。並且，沒有摘除豆筋的豆角是絕對不要給有消化道疾病的人羣食用的。
3.?豆角不要和醋同食
豆角中含有一種物質叫胡蘿蔔素，這種物質非常容易被醋酸破壞。恰巧，醋的主要成分就是醋酸，因此，醋酸會嚴重破壞豆角的營養物質，並且很有可能造成中毒反應。所以，大家在吃豆角的時候，應該儘量避免二者搭配在一起。
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