作者：徐徐美食記
驚蟄過後，天氣忽冷忽熱，很容易生病。這時，我們除了要加強運動以外，還要調理好飲食，適當進補，增強身體的抵抗力。春天是人體陽氣升發的季節，燥熱的食物要少吃，建議大家：驚蟄過後，若是不差錢，少喝牛羊肉湯多喝它，老少皆宜。“春江水暖鴨先知”，春天鴨子活動量大，味道會比平時更鮮美。鴨肉既滋補又潤燥，現在進補，吃鴨肉再合適不過了。
今天給大家推薦的是蟲草花鴨肉湯，蟲草花不是冬蟲夏草，也不是花，而是一種真菌類，它的味道特別鮮美，用來煲湯，好喝營養高，大家千萬別錯過哦！這道湯裏面除了蟲草花和鴨肉以外，還加了山藥和玉米，眾所周知，山藥是健脾養胃的好食材，胃口不好的人羣，可以多喝這湯，鮮香味美營養高，貴點也是值得的。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【蟲草花鴨肉湯】
主料：土鴨肉500克；新鮮蟲草花130克；山藥1根；玉米1根；紅棗8顆。
配料：鹽3克；枸杞3克；料酒10克；生薑4片；葱結1個。
第一步：先把食材準備好，燉湯的鴨肉最好用新鮮的，冰凍的鴨肉燉出來，味道更差一些。
第二步：把鴨肉處理乾淨，冷水下鍋，加入葱結、薑片、料酒去腥，焯水10分鐘，撈起再次清洗一遍。
第三步：把鴨肉放入砂鍋中，倒入足夠的清水，中火燉60分鐘。
第四步：把紅棗和蟲草花洗淨備用。紅棗最好去核，燉出來的湯不會燥熱。
第五步：山藥去皮洗淨，切成小段；玉米洗淨，切成小段。
第六步：放入山藥、玉米、蟲草花、紅棗，繼續燉20分鐘。
第七步：放入洗淨的枸杞，繼續燉10分鐘，最後加入鹽拌勻，即可出鍋享用。
驚蟄過後，這湯要常喝，鮮香味美營養高，貴點也值得，每週必做！這道好喝又營養的鴨肉湯，大家喜歡嗎？歡迎留言説説您的意見。
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