隨着社會生活中水平的提高，現實生活中出現高血壓情況的人也越來越多，而高血壓的飲食是需要比較注意的。很多人都説高血壓是富貴病，不能吃雞蛋，這是真的嗎？一、高血壓是吃雞蛋好，還是不吃雞蛋好？雞蛋是一種營養價值很高的食物，素來以“完全蛋白質”、“理想的營養庫”為稱，同時價格又低，深受人們喜愛。雞蛋中含有豐富的優質蛋白，其中氨基酸比例是非常接近人體需要的，容易被吸收；而雞蛋中還含有脂肪、膽固醇、葉酸、維生素A、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等等多種成分，非常物美價廉。而“高血壓不能吃雞蛋”這種説法由來已久，其實主要就是擔心雞蛋中含有較多的脂肪、膽固醇，會不利於高血壓病情的恢復。然而，其實這個問題是不用太過擔心的，因為雞蛋中含有的脂肪多數是不飽和脂肪酸，是對人體有好處的。而在蛋黃中，膽固醇是比較高，但是是屬於“好膽固醇”，其中的卵磷脂還有助於抑制“壞膽固醇”附着在血管。總而言之，就是高血壓是可以吃雞蛋的，不用擔心會影響到健康的問題，當然，無論什麼食物過量食用總是不好的，高血壓人羣建議一天一個雞蛋就夠了。
二、吃雞蛋的建議和妙用雞蛋營養價值高，可以豐富人體的營養，在生活中也是深受人們喜愛的一種食物，小編建議大家，生活中吃雞蛋的時候要注意下面幾點。1、吃雞蛋不建議過多人們常説這麼一句話“美味不可多得”，其實，對於美味的食物，我們也要注意控制自己的嘴，不要多吃，當然也包括雞蛋。中國居民膳食指南中就有提到，蛋類每天40~50克就可以了，也就是一個雞蛋。如果嘴饞，偶爾吃兩三個也不會有問題，但是如果身體有某些疾病的話，最好還是先諮詢一下醫生的。2、不要吃生雞蛋雞蛋是日常生活中常見的食材，而雞蛋的吃法可謂是多種多樣，而有些朋友喜歡吃生雞蛋，雖然生雞蛋的口味比較獨特，但是不容易消化，更重要的是，容易被細菌污染，喜歡吃生雞蛋的朋友要權衡一下風險哦。
3、雞蛋不要煮太“老”雞蛋的烹飪方式有很多種，而最常見的就是煮雞蛋或者是煎雞蛋了，但是要注意一點就是不要煮或太煎“老”。首先，會影響到口感，其次，也會影響到消化吸收。我們知道，雞蛋中含有的蛋白質是比較多的，如果蛋白質過分凝固的話，就會影響到吸收了。4、雞蛋小妙用（1）讓餃子皮結實相信很多人在包餃子的時候都有這麼一個煩惱，餃子皮做不好，容易粘連。其實如果是自己做餃子皮的話，可以在和麪的時候加雞蛋進去，可以讓餃子的蛋白質增多，當下鍋煮餃子的時候，蛋白質也會凝固，餃子皮也就更結實，不容易粘連了，一般來説，每500克面加1個雞蛋就可以了。（2）粘合皮革製品裂痕相信很多人都知道，生活中我們一些皮衣、皮箱之類的東西如果用的太久的話，在表面就容易出現一些裂痕，十分影響到外在美觀的。而這裏有一個小辦法就是用雞蛋清，在裂痕處塗上，就可以粘合裂痕啦。（3）除咖啡漬很多時候我們在喝咖啡的時候，不小心沾到衣服的話就很難洗出，而這時候可以用甘油和蛋黃混合液塗拭，晾乾再用清水洗一下就可以了。