今天是2022年的大暑節氣，是二十四節氣之第12個節氣，也是夏天的最後一個節氣。大暑節氣處於三伏天之間，也是一年中最熱的時候，因此我們一定要在大暑節氣，調整好飲食，要懂得學會忌嘴，少吃高油脂、辛辣食物， 多吃些有利於清熱祛濕的食材，如苦瓜、冬瓜、蓮藕、蓮子等食物，和富含優質蛋白質的鴨肉、鱔魚等，來滋養我們的身體，平安健康過三伏天。不過大暑天氣炎熱， 很多人食慾不好，吃不下飯，出現“苦夏”狀況，由於胃口不好，人也整天無精打采日漸消瘦。也被叫做”疰（zhu)夏"。 因此不管有錢沒錢， 大暑期間多吃這六道菜，應季而食營養足 ，熱天不疰夏。一起來看看吧。
【蝦仁炒苦瓜】
原料： 苦瓜 鮮蝦 紅椒 薑末 澱粉 料酒 油鹽
製作 ： 燒鍋水加入少許鹽和油，將苦瓜塊放進鍋中焯煮至九成熟撈出； 4. 蝦仁加入鹽、澱粉、薑末和料酒等調味料拌均勻醃製一下； 熱鍋涼油，加入醃製好的蝦仁進鍋翻炒至變色，加入苦瓜片進鍋繼續翻炒，再加入少許紅椒片進鍋繼續翻炒兩下；最後加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。
【蓮藕涼拌西藍花】
原料： 蓮藕 西藍花 糖 蒜 白醋 紅椒 油 鹽
製作：燒鍋水加入1小勺鹽， 將藕片放入鍋中焯煮一分鐘，再將西藍花放進鍋中焯燙變色後撈出備用。將焯熟的西藍花和蓮藕片放進大碗中， 加入少許蒜末和紅椒末進鍋；加入鹽、糖； 加入少許白醋、橄欖油等調味料拌均勻即可。
【醬燒鴨腿】
原料： 鴨大腿 黃豆醬 甜麪醬 黃豆醬 冰糖 薑片 桂皮 八角 香葉 紅椒 老抽 高度白酒 油鹽 葱花
製作： 熱鍋少許油，將鴨腿塊進去煸炒出微微出油，加入薑片、冰糖和八角等大料進去翻炒； 加入少許高度白酒進去翻炒均勻；加入老抽進去翻炒上色；加入少許甜麪醬和黃豆醬進去翻炒均勻；一次性加入適量的開水， 大火煮開後撇去浮沫；再加蓋轉為小火燉煮二十五分鐘，最後加入少許鹽調味再大火收汁，撒入些葱花即可。
【蟲草花燒冬瓜】
原料: 冬瓜 蟲草花 葱花
製作: 熱鍋涼油， 放入準備好的冬瓜進去翻炒，加入少許高湯或者水燉煮六七成熟時， 加入1小把蟲草花進去翻炒均勻，直至冬瓜煮熟後時加入少許鹽翻炒調味即可。
【紅燒鱔魚】
原料： 鱔魚 薑片 蒜 葱花 高度白酒 生抽 胡椒粉 油鹽
製作: 燒熱鍋放入適量的油， 將鱔魚放進鍋中翻炒至鱔魚變色， 加入幾片姜進鍋翻炒幾下； 烹入少許白酒； 加入1勺生抽；加入適量的水，加蓋燉煮6分鐘，放入少許蒜瓣進去， 大火收汁， 再加入鹽和胡椒粉調味，撒入葱花即可。
【蓮米小炒】
原料： 蓮子米 秋葵 黃彩椒 胡蘿蔔 水澱粉 油鹽
製作： 燒鍋開水加入少許鹽，將新鮮的蓮子米放入鍋中焯煮兩分鐘後撈出備用； 燒熱鍋放入適量的油，放入胡蘿蔔丁進去翻炒，加入蓮子米進去翻炒；加入黃彩椒丁進鍋去翻炒兩下， 加入秋葵丁進去翻炒，再加入少許鹽調味，最後加入水澱粉進去勾芡即可。
【仔姜炒雞胗】
原料：仔姜 雞胗 紅椒 澱粉 生抽 料酒 油鹽
製作： 雞胗加入少許鹽、澱粉、生抽和料酒等調味料拌均勻； 熱鍋涼油，將雞胗片放進鍋中爆炒至雞胗變色；加入仔薑片進鍋翻炒兩下， 加入少許鹽調味，再加入紅椒片進鍋翻炒兩下即可。