韭菜性味甘、辛、温，自古以來中醫認為韭菜有補腎温陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便等功效。現代科學研究表明，韭菜含有揮發油及硫化物質，會散發出獨特的辛香氣味，這種辛香氣味利於疏肝理氣、增進食慾，同時這種氣味還可以散瘀活血、行氣導滯，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症的輔助治療。
在平常生活中吃韭菜，可以祛寒散瘀，對男子遺尿、陽痿、遺精、早泄等症有輔助療效。但也應當知道，雖説韭菜能“益陽”“温陽”，但並非如同民間所説的，是“廉價的壯陽藥”。
據《本草綱目》記載，韭菜生吃、熟食功效不同：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。”正因生熟皆可食用，功能不同，當下韭菜有很多菜品做法。我國南方地區通常流行煸炒韭菜。韭菜、精鹽、花生油各適量。韭菜去掉老葉、基衣，洗淨瀝水切成段。炒鍋放旺火上燒熱，倒入花生油燒熱，立即將韭菜段倒入，並迅速煸炒，加鹽和少量水，再煸炒到熱即迅速起鍋裝盤。我國北方地方則流行吃韭菜三鮮餡兒的水餃，韭菜、雞蛋、木耳做餡，手工包制，薄皮大餡，熱水煮沸撈出，出鍋的熱騰騰的餃子搭配醋、蒜泥食用，味道鮮美，是遊子記憶深處家鄉的味道。春天吃韭菜最好，春季人體肝氣偏旺，脾胃的功能容易相對削弱，多吃韭菜可增強脾胃之氣，有益肝功能。
中醫認為，藕性寒，味甘。若生吃，有涼血散瘀之功用，熟用能夠益血、止瀉，還能健脾開胃。因為蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，這些物質都可以與膽酸鹽、膽固醇、甘油三酯結合，可以減少脂類的吸收。同時，蓮藕含有鞣質，具備一定健脾止瀉的作用，對於食慾不振的情況能有所改善。藕是藥用價值相當高的植物，還能涼血、散血，中醫認為其止血不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。同時，藕當中富含鐵、鈣等微量元素以及植物蛋白質、維生素等，有明顯的補益氣血、增強人體免疫力作用。健脾開胃的藕是一道很好的食療菜餚，其實無論男女，藕對人都能起到補益作用。
通過以上介紹，應當説，韭菜不只是適合男子食用，藕也不只是適合女子食用，這兩種食物都是男女老少皆宜的。