生活中有很多蔬菜，營養價值非常高，尤其是一些蔬菜，具有着抗癌的作用，那麼哪些蔬菜，營養價值高，而且還有抗癌的功效呢，以下文章介紹了七種蔬菜，多吃這些蔬菜，可以豐富體內的營養，而且還有抗癌的功效，我們趕緊去看看有哪幾種蔬菜吧。
1、胡蘿蔔，胡蘿蔔中所含有的胡蘿蔔素，本身就是一種非常重要的抗氧化劑，能有效的清除自由基，全面提升人體的免疫能力，對於致癌物質所引起的上皮細胞逆轉現象也具有一定的幫助.
2、西紅柿，西紅柿裏面含有豐富的番茄紅素，而番茄紅素本來就是一種抗氧化劑，能有效的達到清除自由基的效果，幫助我們預防細胞出現老化的現象，全面提升人體的免疫能力，為了讓我們能夠獲得更多的番茄紅素.
3、菜花，菜花裏面所含有的成分能有效的減少黃麴黴毒素，有效的降低癌症的發生幾率，同時菜花裏面也含有蘿蔔硫素，這種營養物質本來就是一種非常好的抗氧化劑，能夠達到一定的防癌效果，對於預防胃癌發揮更好的作用.
4、大蒜，大蒜中的脂溶性揮發油等有效成分可增強巨噬細胞的活性，加強機體免疫功能，增強免疫監視作用，及時清除體內突變細胞，防止癌變。有可能預防癌症的重要食品的金字塔結構圖中，大蒜位列頂端。
5、蘑菇，蘑菇包含香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等，主含多糖類成分。科學試驗證實，其間多糖有調節人體"抗癌體系"免疫功用，然後按捺癌症成長和減輕癌症患者的表現。
6、豆芽，黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。黃豆芽富含維C， 它能保護血管，防止動脈硬化; 常吃它還能健腦、抗疲勞、抗癌等功效。
7、萵筍，萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分，常吃能抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦; 常吃萵苣你能降血壓、利尿通乳、促進消化、防癌抗癌、預防便秘等功效。
以上文章介紹的這七種蔬菜營養價值是非常高的，在生活之中一定要適當的多吃一些，常吃蔬菜可以補充身體裏面的維生素，而且常吃這七種蔬菜還有看來的功效，另外在生活之中，在吃的時候，一定要根據自己身體的實際情況，尤其是大蒜，一天吃得不能太多。