萵筍的功效 多吃這種蔬菜可以增加食慾

　　萵筍是一種常見的蔬菜，它的功效是很厲害的，比如説常吃可以減肥，這點估計大家都知道吧！萵筍的做法有很多，如果你比較懶的話，建議在夏天可以拿它來做沙拉，這是很方便的一種吃法。萵筍的禁忌是什麼?下面會有詳細的介紹。

　　萵筍的功效

　　增進食慾

　　食慾不是很好的朋友建議常吃一點萵筍，因為萵筍含有豐富的萵苣素，它能幫助提升人的食慾，達到改善食慾不振的效果。夏天的時候很多人都會出現食慾很差的問題，但是食慾差也要吃飯，否則會營養不良，希望大家要了解。

清腸通便

　　萵筍是一種很有營養的食物，它含有的膳食纖維也是比較多的，我們在吃萵筍的時候會發現它的口感脆脆的，其實就是因為膳食纖維比較多。常吃這樣的食物，可以讓我們的腸道更快的蠕動，達到通便的效果，減輕便秘。

　　減肥瘦身

　　萵筍含有大量的膳食纖維，可以促進身體內的脂肪進行代謝，從而達到瘦身的效果。有一些人喜歡節食減肥，其實這樣只是減掉了自己的肌肉和水分，是非常容易反彈而且不健康的。正確的做法就是多吃萵筍這樣的食物，健康減肥。

　　降血糖

　　萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調節血糖水平的能力，降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。

　　降血壓

　　萵筍所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進入人體有利於水電解質平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。

　　萵筍被稱為“千金菜”，其莖葉中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，適當攝入可以保護眼睛。另外。萵筍中含有一種會刺激視神經的物質，古書曾記載過食萵筍會使人視力模糊，停止食用數天後可自行恢復。

　　防癌

　　研究發現，萵筍中某種芳香烴羥化脂能抑制某些癌症，還能緩解癌症化療帶來的副作用。

　　萵筍的做法

　　葱油萵筍絲

　　材料：萵筍 約500g 、香葱 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml

　　做法

　　1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細絲，撒上鹽醃 20分鐘，把析出的湯汁瀝乾後裝在盤子裏，撒上白糖和 雞精拌均勻。

　　2、香葱洗淨切成葱花，撒在萵筍絲上。

　　3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍絲 上就可以了。

　　涼拌萵筍塊

　　材料：萵筍、黑芝麻、鹽

　　做法

　　1、方法是將萵筍去皮、洗淨，切成滾刀塊裝盤，灑上少許鹽就可以了。

　　2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。

　　酸甜萵筍

　　材料：萵筍 半根、 西紅柿 1個、橄欖油 15ml、鹽 5g

　　做法

　　1、將萵筍去葉、削皮、洗淨，切成滾動塊;西紅柿洗淨切成小塊備用。

　　2、大火燒開鍋中的水，將萵筍塊放入沸水中焯一下水，撈出裝盤，晾涼。

　　3、將萵筍塊與西紅柿塊同時放入碗中，調入鹽與橄欖油拌勻後裝盤，就是一道色彩誘人、清香酸甜脆口的酸甜萵筍了。

　　萵筍的禁忌

　　1、經期女性不宜食用涼拌萵筍

　　萵筍性寒，經期女性食用或導致行經不暢、月經不調，加重痛經症狀。

　　2、脾胃虛寒或寒性體質不宜多食

　　萵筍是寒性食物，還會刺激胃液分泌，虛寒體質或脾胃不好的人食用會更寒。

　　3、有眼疾的人不宜多吃

　　古書記載萵苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以薑汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃萵筍。

　　4、適可而止

　　食用萵筍需適量，大量食用或引發中毒如頭昏、嗜睡，還有可能引起夜盲症。

　　結語：上文為大家介紹了萵筍的功效，大家現在對於它都很清楚了吧！萵筍的葉子其實也是可以吃的，只要清洗乾淨就行了，放在火鍋裏面燙着吃味道非常好。今天關於萵筍的內容主要就是這些了，希望今天的文章可以幫到大家。