鈣,是人體內量最多的礦物質,而礦物質又分為常量元素和微量元素。
值得一提的是,多數寶媽、奶爸都認為鈣是微量元素,其實這是錯誤的看法,一直以來,鈣都是常量元素,其中99%的鈣都存在於骨骼和牙齒之中。
鈣是生長髮育不可缺少的營養物質,它對人體有哪些好處?
1.構成骨骼和牙齒;
2.維持細胞的正常心理狀態;
3.控制神經感應性及肌肉收縮;
4.幫助血液凝固;
5.減少疲勞,增強抵抗力。
由此可見,鈣的重要性不言而喻,我們要經常給孩子補鈣,大大滴補!
畢竟,孩子年齡小,在他們生長髮育的過程中,需要足量的鈣來維持骨骼、牙齒、神經系統等的發育。
然而現實生活中,不少孩子可能都出現過缺鈣現象,這就令寶媽、奶爸十分不解,為什麼呢?
根據中國營養協會推薦:
0~6月的孩子,每天對鈣的攝入量為300mg;
7~12月的孩子,每天對鈣的攝入量為400mg;
1~3歲的孩子,每天對鈣的攝入量為600mg;
4~8歲的孩子,每天對鈣的攝入量為800mg。
我們就拿0~6月的孩子舉例,他們每天對鈣的攝入量為300mg,也就是説孩子每天喝300ml牛奶就可以攝入一天足夠的鈣量,這個奶量大多數孩子都會輕鬆完成。
既然如此,為什麼大多數孩子仍會出現缺鈣的情況呢?
原因很簡單,那就是家長給孩子補充的鈣質,被一些“不要臉”的食物“偷走”了!
“不要臉”食物大盤點,他們都是“偷鈣大户”
1.草酸含量高的食物
“不要臉”食物代表:菠菜、韭菜、萵苣、菜花、竹筍、甜菜等
兜媽大講堂開課了——草酸是什麼?
草酸是生物體的一種代謝產物,強酸。研究發現百多種植物富含草酸,尤以菠菜、莧菜、甜菜、芋頭、菜花等植物含量最高。
我們都知道,鈣屬於鹼性物質,當酸性的傑出代表草酸遇到鹼性的小可憐鈣時,就會發生化學反應,形成草酸鈣。
草酸可以降低礦質元素的生物利用率,在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎結石。
這也是我們在吃菠菜前,要焯一下的原因,可以去除大部分草酸嘛。
2.植酸含量高的食物
“不要臉”食物代表:黃豆、黑豆、杏仁、核桃等
看名字就很像,沒錯,植酸跟草酸如出一轍,它跟鈣遇到後,也會發生化學反應,形成植酸鈣鎂鹽沉澱,影響鈣的吸收。
不過,發酵後的豆製品植酸會大大降低,就像市場上常見的非內酯豆腐,就是很好的補鈣食物。
小貼士
跟草酸不同的是,植酸本身是對人體有益的營養品。
①具有抗衰老作用;
②人體細胞重要組成部分。
3.膳食纖維含量高的食物
“不要臉”食物代表:豆類、穀物、根莖類、果皮等
提到膳食纖維,它給寶媽、奶爸留下的都是好印象。
畢竟大多數新聞都報道過,孩子應該適當多吃粗糧,粗糧中的膳食纖維有益於孩子健康。
但是,膳食纖維中含有多種酸性集團如糖醛酸,它可以在胃腸道內電離成負電性,與金屬鈣離子以靜電離子鍵或配位鍵結合成絡合物,從而影響鈣的吸收。
所以,這也是我們推薦孩子適當吃粗糧、而不要多吃粗糧的原因之一。
小貼士
説起來,膳食纖維也是個充滿悲劇色彩的“人物”,在早先科學研究中,科學家認為膳食纖維是一種多糖,既不能被腸胃消化吸收,也不能產生熱量,所以被認為是“無營養物資”,因此被打入“冷宮”。
但隨着營養學和科學的發展,科學家發現膳食纖維具有相當重要的生理作用,因此被營養學界補充認定為第七類營養素。
傳統六類營養素是:蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。
膳食纖維能夠跟傳統六類營養素平起平坐,這也算是“沉冤昭雪”了。
但,孩子還是不能多吃哦!
4.含磷過高的食物
“不要臉”食物代表:南瓜子、葵花籽、汽水、蓮子幹、蝦米等
磷存在於人體所有細胞中,也是維持骨骼和牙齒的必要物質,磷的正常機能需要維生素D和鈣來維持。
正常來説,人體中磷和鈣的最佳比例是1:2,二者相輔相成、互相牽制。我們攝入過多的磷,肯定會影響鈣的吸收。
因為磷會促進鈣磷化合物在體內沉澱,長期攝入過多的磷會損害鈣磷的平衡機制,改變鈣代謝,影響鈣吸收。
5.高油脂食物
“不要臉”食物代表:油炸食物、膨化食品、肥肉
油脂,就是油和脂肪的統稱。它的功能就是貯存和供應熱能,一克油脂在體內完全氧化時,大約可以產生39.8千焦的熱能。
但是,我們都知道,攝入過多油脂對孩子並沒有好處,就算油脂對鈣吸收沒影響,我們也不能讓孩子多吃這些高油脂食物,何況它還有影響?
油脂中的脂肪,可以導致大量脂肪酸和鈣結合成不溶性鈣皂鈣,從糞便中排出,不僅影響鈣吸收,還會導致大便變硬哦。
這5大類食物都是“偷鈣大户”,“不要臉”的典型代表,就算孩子再喜歡吃它們,家長也要攔住!
雖然我們知道孩子不可能不碰它們,但是生活中也要注意一下飲食搭配,不要讓這些影響鈣吸收的食物聚集在一起,那可不好哦。
鈣吸收有訣竅,這3點是妙招
1.補充維生素D
維生素D是一種脱溶性維生素,那麼它跟鈣有什麼關係呢?
維生素D的主要作用就是調節鈣、磷代謝,促進胃腸鈣磷吸收和骨質鈣化,維持血鈣、血磷的平衡。
所以,孩子補充維生素D,就會間接地補充鈣與磷。
如何補充維生素D?
①曬太陽
陽光的紫外線可以促進人體皮膚合成維生素D,促進鈣吸收。
②食補
海魚、動物肝、蛋黃、魚肝油等都含有較多的維生素D。
2.蛋白質和氨基酸
氨基酸是合成蛋白質的基本單位,當蛋白質充足時,氨基酸就會和鈣合成可溶性絡合物,利於孩子鈣吸收。
3.乳糖
乳糖是特有的碳水化合物,可以提供能量,參與大腦的發育進程。
與此同時,乳糖還可以跟鈣形成可溶性低分子量絡合物,增加遊離鈣離子濃度,促進被動擴散。
母乳、牛奶等食物都是富含乳糖的食品。
小貼士
看到這裏,有些寶媽、奶爸可能想問,難道孩子不用吃鈣片嗎?
鈣片的作用是補鈣,而兜媽提的是鈣吸收,兩者性質不同哦!孩子缺鈣不一定就是缺乏鈣含量,也可能是缺乏促進鈣吸收的物質,重點不同哦。
兜媽寄語
這些“不要臉”食物只是在鈣吸收上有些不要臉,並不代表它們就是壞蛋哦,孩子該吃也得吃。
只不過,孩子要保持飲食均衡,只有均衡多樣的飲食才能保證孩子健康成長!各位寶媽、奶爸,你們是怎麼認為的?快來嘮嘮吧!