黑木耳是我們經常吃的一種食用菌，相信大家都吃過吧？黑木耳以前是“山珍”之一，現在被稱為是“素中之葷”，還被認為可以降血脂、降血壓，甚至可以軟化疏通血管、抗腫瘤。那麼，咱們熟悉的黑木耳到底有怎樣的價值呢？
黑木耳是一種營養豐富的食材，富含各種維生素，鐵，還有膠質和木耳多糖等水溶性的膳食纖維物質，這些膠質和多糖，對於促進血液中的脂質等垃圾的排泄，是有一定的促進作用的，但歸根結底，我也只能這麼説，黑木耳是高血脂，心血管疾病風險患者的健康食材，但不要指望多吃點黑木耳就能預防血栓。
在我們的生活當中，許多食物可以幫助我們預防疾病和治療疾病，比如，葛根可以滋陰補陽、調節內分泌失調的問題，韭菜是甘温性的食物，可以保護腸胃，黑木耳的多糖性質能夠起到活血作用，可以清血管。這是自然界送給人們的恩惠，現在讓我們具體來看看黑木耳吧。
木耳具體有什麼營養價值?
1、改善便秘。木耳裏面的膳食纖維可以吸收腸道里面的水分，使大便的面積增大，還可以促進腸胃的蠕動，促進身體廢物排出，從而可以起到一個很好的預防便秘的作用。同時還可以加速人體中一些有害物質的排出，減少一些有害物質對身體的影響，木耳還可以在一定程度上預防直腸癌，直腸癌患者也可以適量的多吃一點兒木耳。
2、美容養顏。木耳裏面還有豐富的維生素e和豐富的氨基酸，具有很強的抗氧化性，可以在一定程度上減少自由基對皮膚的傷害，從而緩解皮膚粗糙以及乾燥的問題，還可以達到美容養顏的目的，
3、預防動脈硬化。木耳裏面還含有豐富的維生素k可以使血液變得稀薄，減少血液凝結，所以經常吃木耳可以預防動脈粥樣硬化，還可以在一定程度上預防腦血管疾病和老年痴呆症的發生。
木耳裏面還含有很多的多糖體，這些多糖體可以分解腫瘤可以提高人體的免疫力還可以起到一個很好的抗癌作用。黑木耳還有活血化瘀的功效，有着很好的降低血液粘度的功效，
那些正在減肥的人可以多吃一點兒木耳，因為木耳裏面所含有的磷脂可以消耗體內的脂肪，減少脂肪的堆積，從而就可以達到瘦身的效果。木耳的熱量也是特別低的，所以那些肥胖的人，或者是正在減肥的人可以適當的食用木耳，但是也不能夠一天到晚只吃木耳，這樣就很容易會造成營養單一，或者是營養不良。