中國是飲食大國，日常生活中人們也很講究飲食，一日三餐搭配的有條有理頭頭是道。就拿日常飲食來説，一日三餐要保證營養均衡，葷素搭配蔬果搭配，在餐桌上蔬菜是少不了的，以油麥菜為例，人們經常是油麥菜對身體有什麼好處呢，油麥菜有哪些營養價值和功效呢，帶着這些問題咱們接着往下看。
油麥菜的營養價值和功效作用
一.油麥菜的營養價值
首先，在生活中我們常常分不太清楚萵筍葉和油麥菜，因為二者外觀的確很相似。但是，大家需要了解的是，油麥菜的營養價值是要遠遠優於萵筍的。在油麥菜中，不僅富含人體所必須的蛋白質、維生素等，而且還含有十分豐富而且多種類的礦物質微量元素，而這些的含量也是遠遠要高於萵筍的。而在油麥菜中，還含有膳食纖維、胡蘿蔔素等等對於人體有着很好的健康保障的營養元素。油麥菜又是一種低熱量、高營養的蔬菜，所以可見油麥菜的營養價值是不可小覷的。
二.油麥菜的功效作用
我們通過了解，已經對於油麥菜中的營養成分有所認識，那麼具體油麥菜有怎樣的功效作用呢？其一，由於油麥菜性寒，所以食用油麥菜能夠幫助人體下火清熱，利尿消腫等等。所以如果有上火症狀，或者是患有口腔潰瘍的患者者可以食用油麥菜改善。再者，食用油麥菜還可以促進消化液粉分泌，從而增進食慾，改善肝臟功能。除此之外，我們也知道油麥菜中膳食纖維含量豐富，所以食用油麥菜還可以幫助消除脂肪，降低膽固醇的吸收，可有效降低機體血脂。不僅如此，油麥菜中還含有萵苣素，有鎮靜安神的作用，所以經常食用油麥菜可以起到緩解神經緊張，改善睡眠，調節改善神經衰弱等等的功效。
三.油麥菜的飲食禁忌
最後，無論是從油麥菜的營養成分，還是它能夠對人體起到的功效作用，我們都可以知道，油麥菜的確是一種不錯的蔬菜食材，而且味道又鮮美脆嫩。雖然大家都喜愛吃油麥菜，對於一般人而言也都可以吃，但是，大家還是要重視食物本身的特性而帶來的飲食禁忌。我們知道油麥菜是寒性食物，所以對於那些體質虛寒的人去建議不要過多食用，特別是脾胃虛寒和尿頻患者。同時值得一提就是，油麥菜對人體的視覺神經有一定的刺激作用，所以也建議那些患有眼疾症狀的患者，特別是夜盲症的患者，最後少吃或者不吃油麥菜。以上通過介紹我們知道油麥菜有很高的營養價值和功效作用，這也是被人們所喜歡的原因，所以在平常家庭的一日三餐總少不了油麥菜的身影。在瞭解油麥菜的營養價值、功效作用及食用禁忌以後，人們在平時生活中可以多多吃一些，這樣才有利於自己的身體健康。
