花菜其中含有的吲哚類物質，它能降低人體內雌性激素水平，可預防乳腺癌發生；花菜含高食物纖維，能促進腸胃蠕動，有助於清除宿便，讓體內廢物順利排出，改善便秘症狀，使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大!還含有大量的類黃酮和一些維生素e這些物質都能淨化血液，而且能保護血管，增加血管彈性與韌性，平時經常食用可以提高心臟功能，防止心臟病變。還能為身體補充豐富的維生素c可以有效增強人類肝臟的解毒功能，能防止有害物質對人類肝臟產生傷害。
青椒富含辣味素，能疏通血管，預防婦科疾病，而且還能促進新陳代謝，起到減肥的功效。青椒含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物等營養物質，能補充身體所需營養。青椒裏的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產生，延緩衰老，清除自由基，淨化血液。青椒用來炒豆腐不僅味道很好，而且兩種食材都能很好的延緩衰老，疏通血管。
菠菜中含有的豐富的維生素B2，具有祛皺抗衰、排毒消脂的效果。同時菠菜中含有的豐富的葉綠素由於比膳食纖維更小，能夠去除囤積在腸胃深處的有害物質。菠菜還含有豐富的維生素和礦物質，一部分蔬菜還含有具強抗氧化作用的胡蘿蔔素，這些營養物質都能排毒抗衰，清腸燃脂，良好地保持身材。
