家鄉若有此樹，請懂得運用，葉子能生吃，鐵含量高，城裏10元1斤

導讀：長在樹上似錢幣，吃了能“餘錢”，3月見到多采摘，因為價值很高

因為是春天的原因，這些天筆者給大家科普了不少的野菜。

但是有網友卻留言説，怎麼都是南方的野菜？北方的野菜一種也沒見到。

這裏筆者要和大家説明一下，因為本人是南方人，認識的也基本是南方的野菜。但是因為在北方也生活了七八年，所以今天就科普一種北方很受歡迎的野菜。

它在樹上似錢幣，葉子能直接生吃，並且民間認為吃了它能“餘錢”。若你的家鄉有此樹，請懂得運用，它的價值很高，3月見到請提籃子採摘。

榆錢的科普

之前筆者只是在電視、影視劇中看到過榆錢，在當時一直以為榆錢是榆樹在春天的時候所生長出來的嫩芽，就和香椿芽、花椒芽等野菜一樣。可是後來去到北方，吃了榆錢這種野菜之後，才知道榆錢其實是榆樹的翅果。

榆樹是在北方很受歡迎的一種樹木，很多人還喜歡把它栽種在院子裏。在不少的文學作品中，就有提到榆樹。估計在北方人的心中，榆樹的地位就和南方人心中的竹子一樣。

不過榆樹有一個特點，那就是它是先開花，然後才長葉子的。一般在榆樹前一年生枝地方的葉腋會成簇成長，這個也就是榆樹的翅果，即大家常説的榆錢。

榆錢也叫榆實、榆子、榆仁、是近圓形的，長1.2-2釐米，看起來很像是古代的錢幣，基本是白色的，並且是成串的，因此而得名“榆錢”，也就是“餘錢”的諧音。在民間就有了吃榆錢能“餘錢”的説法。

榆錢的價值參考

這種野菜在北方是很受歡迎的，一到開春以後，很多人都會漫山遍野去採摘榆錢來吃。別看榆錢很不起眼，可是卻含有很豐富的營養物質，不僅可以直接生吃，而且還能做成多種美食。

在過去遇到饑荒年了，榆錢還是家家户户都要吃的“救荒糧食”。在當時，很多人能不被餓死，也要都虧了榆錢這種野菜了。

榆錢這種野菜中的營養方面也很出色，它含有豐富的維生素、礦物質和微量元素。其中鐵含量就很高，是菠菜的11倍，西紅柿的50倍。另外它的鈣含量也很高，足足是菠菜的三倍多，是一種名副其實的高鈣菜，因此對於老人和長身體的青少年來説，多吃榆錢還有助於身體發育。

另外榆錢因為營養成分很豐富，還有很高的藥用價值。它具有通淋、消除濕熱等功效。中醫認為，多食榆錢可助消化、防便秘。

榆錢的食用方法

榆錢的食用方法很多樣，它是可以直接生吃的，或蒸或煮都是美味，常見的做法就是用來做粥、煮飯，或者是做成包子、餃子、窩窩頭等。

其中用榆錢做窩窩頭就很常見，把榆錢清洗乾淨了，然後和麪和在一起，之後做成了窩窩頭，上鍋蒸煮熟了就可以吃了，這樣既有免費的清香，也有榆錢的野味，香甜可口。

另外還可以用榆錢來煮小米粥，或者是把它和麪和在一起，然後用油炸着吃。

就算是多采摘了也不用擔心，把吃不完的榆錢清洗乾淨了，然後晾乾存儲起來，等到冬天了也能吃。在古代的饑荒年代，榆錢就是救荒的糧食，很多人就會把榆錢採摘回來，曬乾了以後慢慢吃，當時它就是拯救了無數人生命的“功臣”。

結束語

如果你的家鄉有榆樹，可不要把它砍掉了。雖然現在不需要用榆錢來充飢了，可是它的價值依然很大。像榆錢在城市裏就很受歡迎，有些菜市場就要賣到10元一斤，並且非常的搶手。

建議家鄉有榆樹的朋友們，不要光顧着自己採摘來吃，要懂得運用它的價值，把這些榆錢變成一種財富。有條件的就儘量多采摘一些吧，3月若錯過了又要等明年了。希望大家吃了榆錢，都能如願“餘錢”。

各位朋友們，你們喜歡吃榆錢嗎？歡迎留言！