菠菜不能和豆腐同食，究竟是真的還是謠言呢？看完或許就清楚了

身體通過食物獲取能量，以維持正常的生命活動。這就要求我們在保證飲食的同時，還需要注意飲食的均衡。除此之外，還需要注意食物之間的搭配。食物相剋的説法想必不少人都有聽聞，尤其是常常會被家裏老人叮囑，告訴你哪種食物不能跟哪種食物一起食用。

其實食物相剋的説法古時候就有，名醫張仲景的《金匱要略》中記載道：“食生肉，飲乳，變白蟲”。當然，現在看來或許是“謠言”，但他所提出的食物相剋的道理還是值得考究的。

隨着社會不斷髮展，如今所食用的食材變得更多了，故食物相剋的可能性就更高了，比如我們常説的柿子和螃蟹、香蕉和酸奶，等等，當然，有了生活經歷的人都清楚，這些毫無例外的都是謠言。不過最近又興起了一個説法，説菠菜和豆腐是不能同食的，可能很多人從小都聽到長輩説過。那麼，菠菜不能和豆腐同食，究竟是真的還是謠言呢？

對於菠菜不能和豆腐同食的理由，大家給出了這樣一個説法，即菠菜中富含豐富的草酸，而都豆腐中含有鈣質，當兩者同食，草酸和鈣會相結合，生成結石，危害身體健康？那麼這是真的嗎？簡直就是謬論。草酸這種物質其實在植物中是普遍存在的，不僅菠菜中有，韭菜、芹菜、白菜中都會有，並且菠菜中所含的草酸還不及韭菜。所以，説豆腐不能與菠菜同食是不對的。

另外，人的消化食道是不會有結石出現，結石一般出現在腎臟、膽囊等處。而這基礎產生結石確實與草酸積存過多與鈣質結合有關。但這與菠菜同豆腐同食並無關係，反之，菠菜與豆腐同食還能降低結石出現的可能性。這是由於菠菜與豆腐在消化道中就已經反應，並且會隨糞便排出，在一定程度上是能減少小腸對草酸的吸收，故有助於預防腎結石、膽結石。

所以，菠菜與豆腐不能同食是錯誤的，但是需要提醒，草酸普遍存在與植物中，並且很多食物草酸含量高。因此，再食用草酸含量高的食物時，需要提前降低草酸。常見的方法有焯水、同高鈣食物同食等。