不知道大家有沒有吃過裙帶菜？它是海里的一種藻類，長得和海帶有點相似，以至於很多人誤以為羣帶菜就是海帶，其實，它們兩者之間還是有很大差別的。從外觀上來看，海帶長得比較長，葉片比較寬。裙帶菜的體型沒有海帶那麼大，葉片薄薄的，葉片兩邊的褶皺就像女孩子的裙邊一樣，因此而得名。還有一個最明顯的特徵是裙帶菜中間有一條比較粗的梗子貫穿大半個葉片。而海帶只有一個葉柄，葉片中間是沒有葉脈的。
新鮮的裙帶菜季節性比較強，並且不太容易保存。於是商家們想出了辦法，將新鮮的羣帶菜製成了熟幹羣帶菜，易於存儲，也方便運輸，可以讓更多的遠離海邊的人們也能夠吃品嚐得到。
人們通常稱它為補鈣之王，因為它的鈣元素含量比較高。牛奶是我們知道的一種鈣含量比較高的一種食品，但是裙帶菜的含鈣量是要比牛奶多10倍左右，另外就是鋅的含量也非常豐富，鋅元素是要比牛肉的含量多三倍左右。經常吃一些裙帶菜有利於兒童的成長和促進智力的發育。
熟幹裙帶菜不用清洗，用冷水泡一泡，幾分鐘就能泡開。可以用來做湯，用來涼拌，還可以用來調餡兒。帶有自然的海鮮味兒，營養價值也非常豐富。
【裙帶菜鮮蝦豆腐湯】
準備食材：豆腐一塊，大蝦3只，西紅柿一個，裙帶菜一把，生薑1片，大葱適量，鹽適量，白胡椒粉少許，六月鮮輕鹽昆布醬油一茶匙，植物油少許
製作步驟：
首先我們先按食材提前準備一下，一塊滷水豆腐切成丁，西紅柿去皮後切成丁，三隻大蝦去皮去蝦線切成丁備用，生薑切絲，大葱切成葱花。
一小把熟幹裙帶放入清水中浸泡一下，用冷水泡發，幾分鐘就能泡開。
鍋中放入少許油，先放入葱花和薑絲小火炒出香味，接着將蝦仁放入鍋中翻炒。
炒到蝦仁顏色變紅，再將豆腐丁放入鍋中稍微煎一會兒。
將豆腐撥至鍋的一邊，將西紅柿丁放入鍋中，放入少許鹽翻炒均勻，炒到西紅柿出沙。
接着往鍋中添加適量的清水，大火將水燒開。
將泡好的裙帶菜瀝乾水分，放入鍋中。如果家裏沒有裙帶菜也可以放入適量的紫菜來代替。
緊接着往鍋中放入少許鹽，放入一茶匙六月鮮輕鹽昆布醬油。也可以用其它的生抽來代替。
最後將一個打散的雞蛋均勻的淋入鍋中，再放入少許白胡椒粉，翻拌均勻就可以出鍋了。
出鍋前也可以根據個人的喜好放入少許香葱末。吃菜喝湯一點都不剩，味道鮮美極了。春天多做給孩子吃，營養又補鈣，幫助孩子長高個兒。低脂又清爽，即使減肥期間也可以食用哦。
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