每次上飯館都喜歡吃這道菜，今天自己來試試第一次煲，加點薏米、芡實來中和一下芋頭的燥熱。
By qiuqiu_
用料- 南瓜 150克
- 芋頭 250克
- 薏米 20克
- 芡實 10克
- 水 500ml
- 牛奶 200毫升
- 蒜 3片
- 姜 2片
- 鹽 少量
- 糖 適量
- 油 適量
1、芋頭、南瓜切小塊，薏米、芡實泡水3個小時，切蒜、姜備用。
2、薏米、芡實放鍋開小火翻炒到薏米跳起來就可以了。
3、炒過的薏米、芡實倒砂鍋放水煮。
4、放油、蒜、姜熱鍋
5、倒芋頭翻炒均勻
6、薏米芡實煮開後，改中小火煮10分鐘，放翻炒過的芋頭，大火煮開。
7、再把南瓜倒一起煮開，改中小火煮10分鐘。
8、最後倒牛奶下鍋，加兩三勺糖，半勺鹽調味，準備出鍋。
9、出鍋。
小貼士薏米芡實提前泡水3小時以上，放炒鍋炒過，這樣容易快遞煮熟煮軟。
南瓜的營養功效中醫認為南瓜性温味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。
1.防癌治癌
預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效，同時能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
2.保護胃粘膜
促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3.降血糖降血壓
調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者的理想減肥食品。
4.預防前列腺
南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。
5.常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。
6.南瓜還可以預防中風，因南瓜裏含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。
南瓜的飲食禁忌南瓜性温，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。
發物之一，服用中藥期間不宜食用。