冬天，紅棗和生薑是絕配，好多人不知道有啥用，可惜了

天氣越來越冷，靜靜地待着，或是外出時，我們總是容易遇見手腳冰涼的情況。而這種時候，喝上一碗熱乎乎的紅棗生薑湯，會讓人整個人都變暖起來。這主要是因為生薑是温性食物，口感比較辛辣，對我們的脾胃有着很好的作用，可以調節脾胃、幫助消化，讓我們血液循環更為流暢。

而紅棗含有豐富的營養，比如我們身體所需的氨基酸、蛋白質、維生素等，可以給我們補充能量，讓我們身體更為舒適。那麼大家知道紅棗生薑湯怎麼製作，才能特別美味嗎？今天就一起來了解一下吧。

準備食材：生薑、紅棗、枸杞

製作步驟：

1、用麪粉和食用鹽將紅棗清洗乾淨，放到一旁備用。再用食用鹽把生薑表面的灰塵和泥土清洗乾淨，放到一旁瀝乾水分。

2、將紅棗中的籽挑出來，這樣後續吃起來會更為方便，我們可以用刀將紅棗切成兩半，然後挑出籽。也可以直接找來一個吸管，將吸管用力的戳進紅棗中間，把紅棗戳穿之後，紅棗籽也會被帶出來，相對來説會更為方便快捷一些。3、生薑不要去掉外皮，直接切成片狀，與挑好籽的紅棗放在一起。

4、把紅棗、生薑一起放入砂鍋中，然後再放入適量的冰糖。如果喜歡甜一點，那麼冰糖要多放一些，這樣煮出來的湯水才會更為香甜。隨後倒入適量的清水，開大火把水煮開，隨後放入少許的枸杞，蓋上蓋子，小火燉煮30分鐘，美味的紅棗生薑湯，就製作完成了。

烹飪技巧總結：1、紅棗和生薑表面是有比較多褶皺的，這些褶皺裏會有比較多的灰塵，因此我們在清洗時，最好能夠使用食用鹽和麪粉來清洗。麪粉有比較好的吸附性，可以把紅棗縫隙裏的灰塵吸附乾淨。而食用鹽有着殺菌消毒的功效，可以把紅棗、生薑清洗得更為乾淨，讓我們吃起來更安全，放心。

2、紅棗中的籽最好能夠挑出來，這樣可以避免我們在吃紅棗時，誤食入體內。紅棗籽是比較尖鋭的，如果我們誤食入體內，很容易劃傷食道，導致身體出現問題，因此為了身體着想，最好能夠去除掉紅棗籽。而用吸管來去除紅棗籽時，我們要注意，一定要從紅棗的中間部位穿過。並且最好從頭部穿過底部，頭部會比較柔軟一些，更好戳開紅棗。

3、在製作湯時，最好能夠使用黃冰糖，這樣燉出來的湯，顏色會更有光澤，讓我們更有食慾。並且黃冰糖是用傳統工藝來製作的，製作時沒有太多的工序。雖然口感不如白冰糖那麼甜，但是保留了比較多的營養，營養會更為豐富一些，用黃冰糖來製作，更能滋補我們身體。

4、在燉煮時，我們最好能夠把蓋子給蓋起來，這樣讓紅棗和生薑的味道混合在一起，會使得燉出來的湯香味更為濃郁，喝起來口感也更為醇厚。另外燉的時候，最好能夠使用砂鍋，砂鍋的保温性會更好，可以讓生薑和紅棗收容均勻，讓紅棗、生薑的營養溶於水中。同時用砂鍋來燉煮東西，不會使食物發生任何質變，可以最大地保留生薑紅棗的營養，更好地滋補身體。