俗話説：“每天開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”可見醋在我國大眾生活中的重要性，飲食文化中，中餐裏有各式各樣的烹飪調料，醋就是其中之一，不僅可以增添酸味，更重要的是可以烹調過程中適量加入一些醋讓菜餚更加鮮香，同時還能減少食材中諸多營養物質的流失，所以在諸多調味品中，醋有“五味之首”“食總管”的美稱。秋季來臨，病原微生物蠢蠢欲動，醋的殺菌能力很強，許多病原體在醋中都會快速死亡，所以老話説：“每天吃點醋，不用到藥鋪”，這2個吃醋配方，常吃祛病又養生。
1.醋泡生薑：生薑性温有解表散寒、潤肺止咳、解毒等功效，很多人不喜歡吃薑，覺得它的味道太過辛辣，但將其與醋搭配進行醃製，不僅可以緩解其辣味，還可以起到養胃、減肥、防脱髮、緩解血壓血脂增高等功效，可以在早餐或午餐後食用（晚餐後身體斂陽養陰，吃薑反而適得其反），食材常見且做法非常簡單，具體做法如下：
（1）將生薑均勻切成薄片，裝入可密封的容器中。
（2）倒入食醋（原香醋），以完全沒過薑片為宜。
（3）密封容器，並將其放入冰箱保鮮室中5至7天。
（4）每天餐後食用3片即可。
2.醋泡黑豆：黑豆營養價值豐富，其所藴含的花青素可以清除體內的自由基，所以有一定的抗衰老作用，此外，它還能調節男女體內性激素水平及功能，對生理養生有益；將其與醋搭配進行醃製食用，可以提高黑豆中花青素在體內的利用率，並且還可以起到補腎、美容、美髮、明目等功效，具體做法如下：
（1）黑豆洗淨晾乾後放入鍋中幹炒，聽到啪啪的響聲後轉小火後繼續翻炒5分鐘。
（2）放入可密封的容器中，在陰涼處晾涼。
（3）黑豆晾涼後向容器中倒入適量的醋，以沒過豆子為宜。
（4）待醋被黑豆吸收後即可食用，每天2至3粒為宜。
（5）注意，食用過多可能會造成胃腸道負擔引起不適！
醋搭配這2種常見的食材，有意想不到的養生效果，除此之外在容易生病的秋季還可以在家用醋燻蒸還可以預防感冒，不妨試一試！