夏季別隻吃黃瓜，還要多吃它，清熱消暑，祛濕止癢，家人都愛吃。夏季清熱消暑的食物有許多：綠豆、西紅柿、西瓜、冬瓜、黃瓜等，人們用這些食物做成各種美味佳餚，享受到了美食，又清熱消暑，兩全其美。但別忘記了，還一種食物也是最適合夏季食用的，它就是苦瓜。
苦瓜的營養可豐富了，尤其是它所含的維生素C，每100克含量有120毫克的維生素C，比草莓、檸檬還要高，還含有豐富的鉀、胡蘿蔔素等營養成分。另外，當吃上火時，吃一些苦瓜能下火，苦瓜能清熱消暑，祛濕止癢，還能清心明目，它是最適合夏季吃的一種蔬菜，別錯過哦。
我聽有些人説不喜歡吃苦瓜，不喜歡它的苦，其實要去除苦瓜中的苦味還是有方法的，下面小編會分享去除苦瓜苦味的一個簡單方法。
這道菜苦瓜還搭配了鮮美的雞蛋和香噴噴的油渣一起炒，特下飯，家人都愛吃。
苦瓜炒雞蛋油渣做法：
1、一個苦瓜一分為二，用手扣去籽和白囊，把半個苦瓜豎着切成兩半，把刀放平一些切成薄片。
2、切佐料：葱白切薄片、大蒜拍碎切小、3個小米辣切絲。
3、苦瓜焯水可去除苦味：鍋中水燒開，加一點鹽和一點油，放入苦瓜片焯水30秒撈出。焯過水的苦瓜就不會苦了。加一點鹽和一點油的目的是：苦瓜的顏色更加鮮綠和鮮亮。
4、2個土雞蛋炒熟鏟成塊起鍋備用。
5、鍋中倒適量油，放入切好的佐料炒香。
6、然後放入焯好水的苦瓜中大火翻炒，翻炒1分鐘後倒入炒好的雞蛋，加適量鹽、少許味精，翻炒均勻出鍋，裝盤，現做現吃。
7、夏季別隻吃黃瓜，還要多吃它，清熱消暑祛濕止癢，家人都愛吃！
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