甘蔗口感脆甜
汁液清熱解渴
深受廣大市民喜歡
隨着甘蔗的售賣已到尾季
也成了甘蔗“中毒”的多發季
近日，記者在我市各大水果攤發現，甘蔗的身影已經越來越少，據水果店商家介紹，甘蔗最多還能再吃不到一個月，就要全面下架了。
商家介紹，隨着春季氣温不斷升高，黴菌等雜菌適宜生長繁殖，很多食物在常温下不易保存，甘蔗容易發生黴變，讓甘蔗芯從原本正常的顏色變成了暗紅色甚至黑色。
有人説，紅心蔗“毒過蛇”，可不能多吃，這是不是真的呢？
之所以説紅心蔗“毒過蛇”，除了因為春季氣温不斷升高，黴菌等雜菌適宜生長繁殖，導致多數食物在常温下不易保存。另外，雨水增多，空氣濕潤，也給病原菌滋生提供了較為良好的生存條件。這些病原菌使得甘蔗部發生黴變，產生了一種神經毒素，致使甘蔗芯變色。
而每年甘蔗中毒事件多發生在2月到4月，中毒的人羣多為孩子。
説白了，“毒甘蔗”就是變了質的甘蔗，就像其他變質食品一樣，這樣的甘蔗自然也不能吃了。當然，我們無需談甘蔗色變，但也不能吃黴變的紅心甘蔗。
甘蔗中毒的特徵和危害
春季是甘蔗售賣的尾季，也是中毒的多發季。在中毒後會發生嘔吐、頭暈、視力模糊等症狀。毒素的潛伏期短，最短的只有十幾分鍾，長的十餘小時就會發作。
誤食後容易引起黴菌中毒，輕則出現噁心、腹瀉、頭昏等症狀，重則可能出現抽搐、昏迷，導致視神經或中樞神經系統受損，嚴重者還會雙目失明、患全身痙攣性癱瘓等難以治癒的疾病，甚至死亡。
發黴的甘蔗質地較軟，表皮缺少光澤，有黴斑。通常一些賣家為了把變質甘蔗儘快處理掉，會把表皮洗淨，因此光從外觀很難辨別甘蔗的質量。
建議大家購買時，最好要求賣家切開甘蔗查看，一般黴變甘蔗外皮呈灰暗色，內部質軟，有黴味或者酒糟及酸辣味，剖面呈淡黃、橘紅、棕褐或有灰黑色斑，有時可見黑色黴點或白色菌膜。
特別提醒：發現發紅、帶有暗褐色、或者吃起來有些發糠的甘蔗和來路不明、讓人無從分辨品質的甘蔗汁儘量不要買。
【來源：丹陽廣電】
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